《饮食与健康》分享 6

                挑选虫草花的小窍门     

      提及虫草花应该都不陌生，那您吃过它么？虫草花是一种橙色或金黄色的比金针菇粗一些的菌类。其价格亲民，口感好，可用来凉拌煲汤，炒菜。其性质平和，不寒不燥，易滋补肝肾。这里为您介绍如何选择虫草花:

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      ☞新鲜的虫草花遇到阳光后，只需一两天颜色就会变淡。所以储存应避光或冰箱冷藏起来。

      ☞干的虫草花要到大超市或购物网上，选口碑好，评价高，信誉度强的店铺购买。

      挑选虫草花先看颜色，有光泽质量比较好，颜色是金黄、橙黄的；其次闻味道，菌香味浓，无霉，酸和刺激味；再次看外形，个头均匀，身材适中，过粗过细的大小长短不一则不好。最后做出成品菜肴的虫草花色泽饱满，清亮透明视为佳品。