#这是我家的年货-蟠龙菜#

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#这是我家的年货-蟠龙菜#

我的家乡湖北钟祥，一个地处鄂西北，依山傍水的小城。

这里家家必备的年货，是一道有着500年历史，并已入选非物质文化遗产的名菜-"蟠龙菜"

相传，明武宗朱厚照驾崩，留下遗诏，传位给弟弟朱厚熜。

而远在湖广安陆府（今湖北钟祥）的朱厚熜，如何跨越3000里之遥，平安抵达京城？

朱厚熜想到一个办法，一路坐囚车扮囚犯，隐蔽低调，省去皇家出行繁复的礼仪，将三月行程缩短到20日，快马加鞭，直抵京城。

最终获膺诏封，君临天下，改年号嘉靖！

而屈于囚车，每日果腹的食物，是一道"吃肉不见肉""的熟食，它以鱼肉，瘦肉和肥肉精确配比，辅以葱姜末调味，剁碎了跟红薯淀粉混合，外用鸡蛋皮包裹成型，再上锅蒸熟。

谁能想到，啃着干粮，蓬头垢面，衣衫褴褛的囚犯，居然是未来的天子！他躲过了对手的阻拦，一路驰骋。

嘉靖感慨之余，郑重地给这道熟食赐名-"蟠龙菜"！

将自己出身发迹的安陆府更名为"钟祥"，喻为"钟敏毓秀，祥瑞之地"。

蟠龙菜自此在民间流行，渐渐演变成一种平安，财富和高升的象征。

每到过年，家家户户都会杀一头猪，挑最精细的肥瘦肉，来制作蟠龙菜。

手艺过硬的老师傅，做出来的的蟠龙菜，肥而不腻，爽口嫩滑。

小时候，一到过年，总爱围在炉子旁边，看到妈妈切蟠龙菜下火锅，一片一片的数着，默默盘算着自己能吃几片。

热气腾腾的火锅旁边，围着一大家人，有说有笑，大家希冀着来年更好，老者长寿，小儿康健，家庭和睦，出行平安。

兴起时，夹起一块蟠龙菜，讲一讲，那遥远的故事，鞭炮声乍响，又是一年新春到……