重庆麻辣江湖的美食排名榜

说到重庆大家都会想到美女，美景和美食。重庆的美女自不必说，窈窕淑女君子好逑。美景也是独具特色，特别是夜晚的山城，俨如宫崎骏画中的美景，美的那么不真实。美食呢，重庆的标志性美食离不开麻辣二字。重庆火锅，重庆小面，辣子鸡，麻婆豆腐……数都数不完的美食，让外地来的食客迷乱了眼，下面小编给大家分析一下重庆的美食排名吧。

重庆火锅，起源于明末清初，嘉陵江畔的纤夫们发明的粗糙的一种餐食方式，几个人围着一口红滚滚的锅，各种猪杂粹，鸭肠毛肚的丢下锅，烫煮一下捞起来即可使用。方便简洁，的确很适合当时的苦力劳动者。年复一年，重庆火锅经过了时间的锤炼，早已翻身成为了重庆的标志性美食之一，它传承了祖辈的传统，一口装满红油的大锅，七八个人围着坐下，夹着各种想吃的食物下锅烫煮。但是它又有了创新，在原本麻辣的基础上新添了鸳鸯锅，在红油大锅中间立起来一个圆格子，里边就是各种清汤菜，针对不吃麻辣的朋友们，这鸳鸯锅简直是一举两得。对于火锅现在的人还新添了一个讲究，那就是每个人都会给自己准备一个调和碗，里边放了芝麻油，盐巴味精和蒜泥，有的人还喜欢加点醋。重庆火锅早已不是苦力人民的餐饮方式了，它已经变身男女老少都热爱的一款特色美食。

重庆小面，重庆的标志美食之二，它的普遍性和重庆火锅一样，大街小巷随处可见。重庆小面起源于民国时期，那时候都是男人出来打拼的偏多，他们挑着担子走在街头巷尾，吆喝着重庆小面，等待着太太小姐们的光顾。随着时间的变迁，重庆小面也已经变身大师级殿堂美食。传承了传统的面食工艺，把重庆味道的麻辣鲜香全素都融合在了一起，现在重庆小面更是在传统的技艺上进行了革命性的创新，随着重庆小面店生意的火爆，面条需求量的增加，现在手工揉面已经越来越少了，取而代之的是机器操作。面条更加匀称劲道，产量也大大的提升。有的面店还在传统麻辣小面的基础上加了各种臊子，把麻辣小面变成了有肉的荤面，最经典的要数牛肉面和豌杂面了。

辣子鸡，重庆有句话叫“在辣子里边去找鸡”，足以见得重庆的辣子鸡该有多舍得放辣椒。红彤彤的一大盘里，人们认真的在盘子里挑来找去，额头冒着一颗颗汗珠，嘴里嘘嘘的喷着热气，感觉从头部开始，随时都会爆炸开来。

麻婆豆腐，也是重庆的麻辣美食招牌，相对于火锅和小面，麻婆豆腐会温和很多，混着豆瓣花椒等作料制作而成，它的重点着重于麻，加上一大把辣椒，最上面铺上一层牛肉末，麻，辣，烫，咸的口感呼之欲出。小小的豆腐已经成了国际名菜。

重庆还有好多麻辣美食，就像重庆的江湖儿女在这山城打拼奋斗。哪怕大汗淋漓也还是感叹生活的美好。