做饭利器懒人福音——嵌入式蒸箱（解疑篇）

在看到我这篇文字之前，也许你已经熬夜看了许多关于蒸箱的网文，但仍不能打消你的顾虑，消解你的疑问。我想在听我啰嗦怎么选之前，你更想知道自己要不要买蒸箱，毕竟这东西挺贵的，还是嵌入式的，需要预留位置的。

因而，我打算要不要买着手，毕竟看了这段之后，不想买，就不用浪费时间了。

先回答要不要买，大家主要有以下几个顾虑：

1、蒸箱是微波炉的升级版吗，能完全替代微波炉吗？

2、平常蒸箱用的频率高吗，会不会成了摆设？

3、蒸箱做出来的饭，营养价值更高吗？

4、蒸箱清洗难不难，毕竟我是一个懒人。

我们挨个回答：

1、蒸箱是微波炉的升级版吗，能完全替代微波炉吗？

答：蒸箱不是微波炉的升级版，因而，并不能完全替代微波炉。

我们先来弄清楚两者的定位，微波炉是用来加热食物的，而蒸箱是用来蒸煮食物的，一个是加热食物，一个是生产食物，这才是本质的差别。

这么说有些抽象是不是，我们可以各拿一款蒸箱和微波炉进行比较；

两者价格差距很大，造成两者差距大的主要原因是最后两条：加热方式和温度控制，这两样关乎食物的质量，也就是我们平常所说的口感、色泽等。

比如说蒸鱼最好的温度是９５度，微波炉可能要蒸鱼这个快捷键，但不知道是多少度；蒸箱正好有这个温度，还是用水蒸汽加热蒸熟的，那味道色泽能一样吗。

微波炉是利用电磁波对食物进行加热，且是从内到外的加热过程，主打的是快速加热，从上面图表中也可以看出，微波炉那么一点，功率却那么大，正是为了快速加热，一根香肠放进去，一两分钟就能吃了。

与微波炉相比，蒸箱真算是“慢”，热个牛奶都要５分钟，蒸个蛋，碗深的话，可能要蒸２０分钟；这正是之前说的蒸箱并不能完全取代微波炉的原因。也就是说如果你平时工作很忙，只是想用快点加热食物，那完全不用买蒸箱，微波炉足够了，况且现在的微波炉也可以做一些简单的饭菜。

想象一下，晚上下班回来，还要忙工作，但还想吃到美味的蒸鱼、梅菜扣肉……，还懒到不想动手；于是弄好配菜，放到蒸箱；忙完工作，就能吃到可口美食了。买个蒸箱，等于解放了双手，也解放了胃口，就是要多等一会儿。

２、平时蒸箱的使用率高吗，会不会成了摆设？

这个很难说，不过我可以告诉你一个小窍门，来提前检验一下。

你可以去翻看蒸箱所能做的饭菜，比如：蒸梅菜扣肉（太爱吃），粉蒸肉，扇贝，包子，饺子，蹄膀……和你们家平常吃的饭菜的重合度是什么样的；如果蒸箱能做的，没你爱吃的，那买回来指定是等着落灰的；如果重合度较高，那应该会每顿有加餐吧，毕竟美食对于吃货，抵抗力等于没有。

３、蒸箱做出来的饭，营养价值更高吗？

这其实是一个相对的概念，比起微波炉加热食物，蒸当然能更好的保留食物的营养，那要比起生吃，蒸同样也会让营养流失。

关于更营养，能养生的理论，很大程度上是商家的噱头，并不值得信任。蒸的价值在于口味更好，以蒸汽为传热介质，不同于火、油、水，能更好的保持食材的质地和形状。我们都说广东人吃的精细，精美，有味道，这里面很多食物都是蒸出来的。

４、蒸箱清洗难不难，毕竟我是一个懒人。

先贴一张西门子蒸箱的清洁手册，要清洁地方很多是不是，看起来很麻烦，是不是都不想买了。其实，并不是蒸一次蛋，就要把所有东西都清洗一遍的，每次蒸完食物，只有水箱凹槽的水是要擦干的，其他的是否要擦洗的标准是你的眼睛耐不耐脏。

没了顾虑，没了干扰，我们现在可以从产品本身谈谈蒸箱的选购问题了，什么样的蒸箱是值得买的，在什么价位可以选什么品牌。