正宗毛血旺的做法，学到了每顿多吃两碗饭！

【导读】毛血旺是一道著名的巴渝名菜，它汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点让很多人都想一尝为快！小编发现，如果不是在重庆当地吃毛血旺，你在其他地方很难吃到正宗的毛血旺。甚至有一次在一家餐馆点的毛血旺，里面竟然放的猪肝...小编也是无力吐槽了，对于没有机会去重庆的小伙伴，如果想吃相对正宗的毛血旺，最好的办法就是自己在家下厨做，介绍给大家一种正宗的毛血旺的做法，希望能帮到大家。

好吃的毛血旺

​食材准备

鸭血一盒，火腿肠、黑木耳、金针茹、毛肚、黄豆芽、虾仁、葱末、姜末、蒜末、小干椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮粉、老抽、生抽、味精、量郫县豆瓣酱适量。

极品毛血旺

​做法步骤

将材料洗净切好，盒装鸭血，切厚片，葱姜蒜切末。

锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬。

氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘。

锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒。红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末。

放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉。加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开。

分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），煮开后，盛入大碗，撒上葱花。

重庆毛血旺

结语：小编提醒大家，吃此菜不能太频繁，因为过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿，长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。