大道至简是白茶（三）

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  有关白茶再聊两个话题。

  第一个话题，有很多书籍上记述，是福鼎在历史上即在嘉庆元年（1796年）首创了白毫银针。窃以为值得商榷。

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  明万历二十八年（1600年）刻本，陆应阳的《广舆记》载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”明万历四十四年（1616年）《福宁州志·食货·贡辨》载：“芽茶84斤12两，价银13两2钱2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘。”这段文字反映了在明代的福鼎，当地人已经把芽茶与叶茶按照不同的价格来买卖了，说明当时已经有了芽茶的生产。

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  田艺蘅，字子艺，浙江钱塘人。明代文学家，1524年生，卒年不详。生活跨越明嘉靖(1524年—1566)、隆庆(1567—1572）、万历（1573－1620）三朝，史载其作诗有才调，博学能文，为人高旷磊落，好酒任侠，善为南曲小令，老愈豪放，斗酒百篇，著有茶书《煮泉小品》（成书于1554年）。在《煮泉小品》里，田艺蘅写道“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳....生晒茶瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”。“芽茶..生晒者”这不就是今天说的白毫银针吗？！这个文字记载更早于嘉庆元年，说明在明朝已经出现了白毫银针。

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  对于福鼎、政和谁先制出白毫银针，我还未找到明确答案。福鼎开始制作银针，据说是在光绪十一年（1885），对此，未找到可靠的文字证据。有确凿史料能证明的是，政和县是在光绪六年( 1880年) ，开始改植大白茶的。光绪十五年( 1889年) ，制出了白毫银针，据1919年的《政和县志》记载：“清咸、同年(1851 - 1874年)菜茶(小茶)最盛，均制红茶，以销外洋，嗣后逐渐衰弱，邑人改植大白茶。”，“茶有种类名称凡七：曰银针，即大白茶芽，曰红茶，曰绿茶，曰乌龙茶，曰白尾，曰小种，曰工夫。皆以制造后而得名，业此者有厂、户、行、栈。”

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  第二个话题，民国卓剑舟在他的《太姥山全志》中，对绿雪芽作这样记载：“绿雪芽，今呼为白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”麻疹，是高热症。犀角，性寒凉，《药性本草》记载其有“镇心神，解大热，散风毒”的作用，可以用来治疗“热如火，烦闷，毒入心中，狂言乱语”等症。查了一下资料，犀角自古就量少而价高，就是今天每克的犀角成交价格也要比每克黄金的价格高，可见自古犀角就不是寻常百姓能用得起的。

  但是上面所言“绿雪芽..功同犀角，为麻疹圣药”未免夸张。说白了，其实就是千百年来在这个生产、生活实践当中，老百姓跟医者发现了煮茶水喝可以增加病人排尿次数，可以解热镇痛。而古代老百姓得了麻疹是用不起犀角治病的，所以呢就煮茶给高热的麻疹病人喝，利用茶里面的咖啡碱退热的功效来降温。虽然他们那个时代还不知道这是咖啡碱的作用，至于能否痊愈，那就得听天由命了，毕竟你是用不起犀角的。

  现在很多人拿这句话来炒茶，一窝蜂地炒，说白茶清热解毒，“功同犀角，为麻疹圣药”，“一年是茶，三年是药”，弦外之音是白茶连麻疹这样的热毒都解的了，更别说平常的清暑降温了，那更是不在话下的，而且越是老茶药效越好。然后很多人还就真的信了“功同犀角”，”三年是药”的说法。这个真的是不对的。因为白茶里面的咖啡碱随着茶的存放，它在茶里面的含量会逐年挥发，这是已经被证明了的，有相关的实验数据支持。如果真的把它来当清热解毒的药用，那应该说头年的白茶是药才对，您说是不是？

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  法国社会学家、群体心理学的创始人，古斯塔夫.勒庞在他写的那本著名的《乌合之众》中讲道“群体中的某个人对真相的第一次歪曲，是传染性暗示过程的起点……从他们成为群体一员之日始，博学之士便和白痴一起失去了观察能力。”

你看，勒庞的观点就是说，当个体融入群体的时候，个体的行为特征将被淹没，取而代之的是构成该群体的新的行为特征。群体具有感性，盲目，易变，低智商化，情绪化，极端化等特点，且无论构成该群体的个人是多么高尚聪明，一旦进入群体，个人的这些品质将不复存在。并且通过暗示，断言等手段，群体完全可以被操控！

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  以后面对广而告之的商业用语，千万要捂紧钱袋，过过脑子，仔细想想，再做决定，您说呢？