【cook with me】法棍做的炒馍花

这个世界上，有一种将放冷后的硬馒头切丁后用油炒制的美食，名为“炒馍花”。

不过，我平常吃面食并不多，到了南京之后，没有买过一次馒头，更别说用吃不完的馒头切丁炒馍花了。

不过，之前做奶油炖菜的时候，我买了一些法棍，两顿饭吃完，法棍只用了一半，剩下的在冰箱里放了三天，我才想到了解决掉它们的方法：做成炒馍花。

面包和馒头的区别，基本上就是烤和蒸的区别，更别说我买的这种廉价的法棍了。最重要的是，法棍的硬度很适合去炒馍花，除了比馒头蓬松一些之外，没有什么太大的差别了。

前面说到我很少吃面食，不过面包有时候还是会吃的。读大学的时候，如果吃早餐，还要赶时间的话，基本上是牛奶和面包——通常情况是前一天晚上买好。面包我一般吃吐司或者是里面夹花生酱或草莓酱的三明治，比较软，而且挺好吃的。如果我去超市的话，或许会去买法棍，但是这种情况并不多——四年来只买过三次。法棍的味道并不那么好，除了烤面包的味道外就只有咸味了，但是超市里一根法棍的分量，顶得上两顿饭，而且价格相对便宜一些，三元多——现在好像涨到四元左右了。不过直接吃法棍需要足够好的牙口，我现在的牙不能直接吃的。

除了法棍之外，还需要准备一些小葱、鸡蛋、油和盐。当然，如果有胡椒粉之类的调味料，也可以准备一下。

除调料之外全部的食材

首先，将法棍切成小丁。我很久之前听到一种关于法棍的传言，就是法棍要用专用的面包锯切，因为太硬了。不过，这一次，我用普通的菜刀就切得很好。这让我感到很意外。

将法棍切成小丁

小葱切成葱花，蒜切片。鸡蛋打散。

葱花和蒜片

热锅凉油，先将葱花爆香，然后炒鸡蛋。尽量炒的小一些，但不能太小，和法棍的小丁差不多大。

炒鸡蛋

炒到半熟后，倒入法棍小丁，继续翻炒。

炒法棍

等到看上去炒得差不多之后，加一些盐、胡椒粉什么的调料，就可以倒出来了。

成品

说实话，葱花应该多放一点，这次炒的看起来有点单调，虽然色泽看起来还可以。

不过，味道挺好的。将法棍这种传统意义上的西方食材用中式方法烹饪，烤面包的味道与炒馍花的葱香、蒜香之类的味道融合起来，恰到好处，而且不影响彼此，算是两开花了吧。