想念母亲的油茶

曾经读到余光中的诗《乡愁》

小时候／乡愁是一枚小小的邮票／我在这头／母亲在那头

长大后／乡愁是一张窄窄的船票／我在这头／新娘在那头

后来啊／乡愁是一方矮矮的坟墓／我在外头／母亲在里头

而现在／乡愁是一湾浅浅的海峡／我在这头／大陆在那头

那时候不明白，他为什么会有这样的忧愁，直到我离开父母，在外地就读大学，我才知道想家是一件多么可怕的事情，它时时折磨我的心智，看到跟家乡有关的人或事，就止不住的想念。

如今，虽然我只在离家只有两个小时车程的小城市工作，但是对于家乡的一切我都怀念，尤其是母亲亲手煮的油茶！

油茶是我们那里的特色美食，不管是早上，中午还是晚上，只要不想吃饭，就煮油茶喝。

小时候，母亲总是早早就起床了，为我们这一大家子准备油茶。油茶的工序看起来繁琐，实际动手却非常简单，吃到嘴里更是回味无穷，意犹未尽。十几年的耳濡目染，我也学会了如何煮油茶。

油茶的必备材料之一，炒米花，没有炒米花的油茶便算不上正宗地道的家乡油茶。其次，就是米粉，拿一个小碗，装上米粉和炒米花，偶尔还会加上一点葱花和酸辣椒。煮油茶，我们有专用的茶锅来煮，茶锅里面放入水，茶叶，绿豆，生姜，排骨和青菜，放点盐，熬好后，也就五分钟左右，将茶汤筛在装有米粉和炒米花的小碗中，将熟的排骨和青菜夹入碗中，一碗油茶就可以开喝了。剩下的又可以加点水继续煮，等着第二杯。如此反复，直到喝饱为止。在我们家乡，有这样一种说法，叫茶三酒四。如果客人没有喝满三杯油茶，就是不尊重主人，所以只有喝满三杯后，如果觉得饱了，喝不下了，可以向主人辞杯，这时候，主人也不会勉强客人。在我们家，早餐，母亲总是煮三杯油茶。

喝了十几年的油茶，从我读大学到工作，就很少喝到母亲煮的油茶了。现在，我的工作繁忙，早上起床随便塞两个包子就去上班了。而我一旦回到家乡，母亲就会很开心的煮油茶给我喝，因为她知道她的女儿最喜欢的美食莫过于她亲手煮的油茶。

母亲是知道我的，好这一口油茶。前些年，她便从家乡给我带来了煮油茶的一系列工具和材料。偶尔，当我想念家乡，嘴馋时，我便自己架起锅子，煮上那么一两杯，以解相思之愁。只是，我的手艺终究比不上煮了十几年的母亲，喝着虽也是油茶，可是却喝不出母亲的味道。

前些时候，我带着卷卷回到了家乡，母亲见着我回来，眼睛里都是止不住的欢笑。而我一开口就是，妈，我想喝油茶。母亲连说了三个好。然后她也不管当时也才十点多钟，未到中午，马上就去为我准备油茶。只一会儿工夫，一碗热腾腾的油茶就端在我的面前，我低下头，眼泪再也忍不住掉下来了，滴落在茶汤里，又化开了。

原来我想念的不仅仅只是母亲煮的油茶，更想念的是母亲！