食恪生鲜：2018年，如何把握生鲜新零售发展趋势?

从2017年开始，线上流量红利基本被瓜分光、消费升级的到来，实体经济迎来了复苏的机会。新零售成为2017年的关键热词，被投资者、行业领军者们反复提起。

无论是电商还是实体店，其本质还是零售业，衡量维度还是成本、效率和客户体验。能嫁接两种模式优势，重构“人货场”商业要素，通过大数据降低损耗带来更低成本，最大化提升效率和精致的客户体验是目前对“鱼龙混杂”的生鲜零售最好的一个解决方案。

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生鲜新零售将向着“更接近消费者”“更便捷”“更数字化”的方向发展。离消费者更近，将更容易刺激消费；消费者将对购买效率提出更高的要求，当日达和1 小时达成为生鲜新零售的线上配送生命线，更完善的供应链能力和智能技术壁垒将成为生鲜新零售的核心竞争力。

未来生鲜新零售将走向全渠道，线上线下加速转化，在大数据驱动下进行人货场重构，通过大数据画像，了解消费者的购买需求并进行趋势预测，不断挖掘消费者的深层需求。

8月5日，定位“生鲜新零售领航者”的食恪生鲜24小时生鲜超市在上海杨浦区五角场繁华地段正式开业。

从生鲜新零售模式来说，食恪属于“社区生鲜店”一类，选址近居民社区且占地面积较大，注重客户消费体验。

而和其他社区生鲜店不同的是，食恪主打“生鲜购物体验”——在超市看到想吃的新鲜生鲜食品不用再为怎么加工制作而费时费力，可以直接向厨房提出你的口味而进行现场加工制作，这样更加接近方便消费者，尤其是年轻消费者的购买需求。

不同于盒马鲜生、超级物种等以体验感为主的大型生鲜超市，食恪将生鲜深加工和净菜卖场相结合，满足不同消费者的购买需求；店仓一体的发展，使得单店投入成本更小、运营管理更方便，降低了生鲜菜品的仓储成本和运输损耗。

食恪生鲜现有两家店，一家是注重消费体验、配送覆盖周边3公里、24小时营业、配置加工工坊的体验店，另一家是更靠近社区，可覆盖周边3公里配送的社区店。

从“更近消费者”“更便捷”的生鲜新零售发展趋势来说，食恪立足社区，深耕生鲜新零售细分领域，更容易接近消费市场；而打通线上线下营销数据，用线上APP数据反馈指导线下门店运营，在减少生鲜损耗的同时，实现数字化流通，让食恪更容易在生鲜新零售的风口抓住机遇。

2018年新零售领域的依旧竞争激烈，如何把握生鲜新零售发展趋势，将概念化模式和线下用户日常生活建立强关联，提供便利的消费体验，将会是未来新零售重要的突破方向。

食恪生鲜24小时体验门店地址：上海五角场国定东路329号

食恪官方微信号：食恪网

食恪官方微博：食恪网