糖友不能放过的三个“忆苦菜”也是“降糖菜”！

正值春季，万物复苏，公众平台“糖尿病家庭调养”向大家推荐三种忆苦菜，如此好的季节，这么好的“降糖菜”糖友不要错过哦。

香椿芽

【专家说法】

民谚有“三月八吃春芽”。中医认为，香椿芽性凉、微苦，入肺、胃、大肠经，有清热解毒、健脾理气，润肤明目功效。研究还发现香椿有预防和辅助治疗多种慢性病的功效。包括广东人民医院药学部、华南理工大学等多个研究机构研究证实，香椿叶黄酮提取物具有很好的降糖作用。

【保健良方】

香椿芽凉拌豆腐、香椿炒鸡蛋。

注意：香椿叶中含硝酸盐和亚硝酸盐，挑选时务必选择嫩芽、而且要趁新鲜时食用。

吃前最好用开水焯1分钟，香椿一般在清明前发芽，谷雨后就可以采摘顶芽，第一次采摘的称头茬椿芽，不仅肥嫩，二期香味浓郁，质量上乘。

榆钱

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。

【专家说法】

中医认为，榆钱性平，味甘、微辛，入肺、脾、心经，具有健脾安神、清心降火等功效。食用后对食欲不振，失眠、神经衰弱有缓解作用，还可帮助女性抑制白带过多，并且榆钱富含膳食纤维以及各种维生素、矿物质，具有一定的促消化的作用，糖尿病患者吃上些榆钱也可以帮助消化、预防便秘。

【保健有方】

先把榆钱洗干净，撒适量玉米粉，搅拌均匀，上笼蒸熟后直接当主食吃。这样可少吃些淀粉，减少糖分摄入，有利于控制血糖。但每100克榆钱含碳水化合物8．5克，高于普通蔬菜，加上玉米粉的热量，也不宜多吃，建议每次食用200～400克。

马齿苋

【专家说法】

马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

【保健良方】

凉拌马齿苋：1、将马齿苋冲洗干净，蒜洗净去皮，剁成蓉。2、锅中加入适量的水烧沸，下入马齿苋稍焯后，捞出备用。3、另起锅，加入橄榄油烧热，下入蒜蓉爆香后，再下入马齿苋，调味料翻炒均匀即可 。

忌食人群

马齿苋性质寒凉，若脾虚、胃寒或体质偏寒的人不宜多吃，过量的话会使原来的虚寒症更明显。