青海蒙藏自治区出产一种牦牛 名为“天峻牦牛”

花色 长毛 天峻牦牛

天峻牦牛，是一种长毛，有些带有斑点的牛。后来，天峻牦牛又衍生出一个新品种——犏牛、犏牛是牦牛与犏牛杂交之后的品种，属天峻牦牛一类，但其毛短。

体型高大，多做役用。这根据资料，一头宰杀掉的成年牦牛，公牛体重为256.8公斤，胴重123.98%，净肉91.83公斤，骨肉比为26：74，屠宰率为1.22和1.55公斤。经产比初产高27%。

乳胎率是经、初产相同。天峻牦牛除肉质优良之外，皮毛也有较高的价值。牦牛终生都是产毛时间。一般，2—3岁幼年牛平均产毛量为1.3—1.33+0.25—0.38公斤；成年母牛1.17+0.47公斤；成年健牛1.88+0.44公斤。

很久以前，牦牛是高原上来往行走，拖拉货物的脚力运输工具、称之为“高原之舟”。长途运输时，牦健牛可驮50—70公斤，日行4—7小时，约20—30公里，连续使役15天以上不显疲乏，短途可负重100公斤左右。

天峻牦牛是指分布在青海天峻县畜牧兽医工作站青海海西州天峻县境内，包括新源镇、快尔玛乡、龙门县、木里镇、阳康乡、织合玛乡、生格乡、江河镇、周群乡、苏丽乡。这些地区地理位置是东经96º49'00''—99º42'00''，北纬36º54'00''—39º12'00''。

天峻出产在牦牛为国家地理标志产品。天峻牦牛成群结队地奔跑在山地操场上，每家每户养自己的牦牛。牦牛肉是一种质量更高的牛肉。一般，养牛人会拿牦牛肉做成菜肴，只是极少部分，大部分是用做牛肉干和鲜肉买卖。

由于牦牛肉质量高，能出口销售。一头牦牛成熟之后，牛毛被剪割了多次，看上去除体格大之外，外型与其他牛类没什么大区别。如果长成之前一次毛未剪割，牦牛生长的毛非常长，像一根根垂下的枝条。

花牦牛是白毛间黑斑的毛色，这种毛越长越有用，一般是成熟时一次性剪割。用牦牛毛编织衣服，还有帽子，看上去自然美观，适合风餐露宿的人们穿戴。其肉烧熟之后，较其他牛肉更细密，有嚼劲，带有牛筋的牛肉做成牦牛肉干，浓烈的牛肉味，还有那股坚韧，让人一嚼就是半天。

市场上，人们看到最多的是天峻牦牛肉干，加上油脂，撒上芝麻，味道明显不一样。青海海西常年游走着放牧人，整个村子地养殖，使山坡上的牦牛越来越多。牦牛食量大，喜欢成熟的甘草，尤其是枯萎泛黄的萎草，牦牛吃了生长最快。

一头牦牛成熟，就着新鲜，牧民会屠杀，将牦牛身上的毛皮到内脏，全部利用起来，分别制作食品、物件等，或拿到市场上买卖。

今天，天峻牦牛是一种认定为优质产品的食品，每年由海西地区生产出质量上乘的天峻牦牛肉，以及天峻牦牛干。手工制作，按质按量完成生产，保证肉质新鲜，使牦牛肉出口到许多国家，世界对天峻牦牛肉的青睐已是一种共识。