专家警告，气候变化会影响葡萄酒质量

　　波尔多酿酒师和酿酒学家表示：2050年的波尔多的葡萄酒水果味可能会更浓郁，可能陈酿的能力没有现在好，酒精含量也可能会降低。

　　酿酒师兼酿酒学家Pascal Chatonnet说：“如果到2050年波尔多地区的温度升高2至4度（如政府间气候变化专门委员会所预测的那样），那么波尔多葡萄酒的品质可能会让人大失所望。”

　　Chatonnet在温暖的南部气候地区（朗格多克 - 鲁西荣和突尼斯）培育赤霞珠和美乐葡萄，成功的模拟培育出了2050年时期的波尔多。他受法国环保组织委托，用这两种葡萄按1:1的混合比例来预测未来波尔多葡萄酒的变化。

　　Chatonnet告诉法国新闻网站：“目前，红酒受气候变化的后果是很乐观的。例如，当我们进入到一个类似印度的夏季时，我们生产的酒就会随着当年的温度而做出调整。但是如果我们面临大规模的气候变暖的影响，那我们生产出来的酒的品质可能就会大打折扣，我们从来没有在极端气候下生产出高质量的产品。”

　　他发现2050年的葡萄酒：口感“非常柔软，但几乎是糖浆的味道”，而气味“是非常成熟的水果香气，几乎和果酱一样”。他说：“尽管人们期待温度升高能增加酒水中酒精的含量，但由于葡萄成熟更快，酒精含量也有可能从目前典型的14％-15％下降到13.5％。”

　　但是他也对酒精度表达了自己的担忧，由于葡萄在高温下成熟的更快，葡萄酒的老化能力会降低，一些微妙的风味也将逐渐消失。Chattonnet说：“随着葡萄成熟周期的加速，我们可能会遗失很多本该拥有的口感。”

　　尽管他的实验结果还远不能确定未来波尔多葡萄酒的发展前景，但是他们及时提醒了我们，气候变化正在悄无声息的影响我们最钟爱的葡萄酒的品质。

　　Chattonnet说：“这是一个重要的警告，我们应该引起重视 ，因为此刻，我们2018年在这里种植的葡萄将会是2050年的葡萄酒。”