最近IPCC发布了一份重磅报告——《全球升温1.5℃特别报告》。
该报告显示，全球室温效应带来的环境问题已经非常严峻了。
未来将有越来越多的人因环境恶化和自然灾害而陷入生存困境。
甚至有媒体用“90后将亲眼看见世界末日”？这样的标题来形容这份报告。
90后的小伙伴们看到这是不是有一丢丢小紧张呢？
所有不考虑环境破坏的发展都是耍流氓！
可持续发展已迫在眉睫。
从“有机食物”到《巴黎气候协定》要求控制碳排放量，“可持续发展”这个概念已渐渐深入人心。
“可持续发展”一直是全世界共同关注的热点话题，该理念在葡萄酒领域也得到广泛认同和应用。你听说过“可持续发展葡萄酒”吗？下面一起来看看吧！
暂无官方界定
尽管可持续发展葡萄酒在近年来已成为葡萄酒界的一大热门话题，但它仍是一个含混不清的概念，至今没有统一的官方定义。
总的来说，获得广泛认同的可持续发展葡萄酒的含义是：它代表一种长期的、多代人的眼光，一种有意识地将环境、经济与社会的发展并重的葡萄酒生产方式。
有机、生物动力法与可持续发展的区别
有机葡萄酒：在葡萄的种植过程中不使用杀虫剂等化学药剂，也不使用化学合成的肥料，且在酿酒过程中不添加硫化物，其它添加物如酵母和澄清剂等都必须是有机的。
生物动力法葡萄酒：与有机葡萄酒类似，但限制条件更多。它的特点是将葡萄园视为一个整体的微型生态系统，强调生物多样性，并根据日月星辰的变化来指导葡萄园内的耕种
可持续发展葡萄酒：这一类很容易与有机葡萄酒混淆。可持续性耕种不仅保护了土壤环境，形成了良性循环，还具有经济意义。
也就是说，一位农民很大程度上是采取有机耕种，但如果这一过程没有经济意义（比如酒太贵了，成本太高了），那就不能成为可持续发展葡萄酒了。
可持续发展葡萄酒的好处
在生产可持续发展葡萄酒的过程中提高水资源和能源的利用效率，减少葡萄园和酒庄工作给环境带来的影响。
比方说，在干旱地区，为了保证葡萄能健康生长，酒庄会采用先进的滴灌方式为葡萄藤提供所需的水分，尽可能节约用水；
此外，为了节约能源，生产者会利用太阳能给葡萄园及酒庄供电，或者在夜间和凌晨等凉爽时分进行葡萄采摘，以节省冷却葡萄所需的电能。
可持续发展葡萄酒的弊端
对葡萄酒生产者来说，可持续发展葡萄酒这一认证机制可能会限制他们的发展，因为一旦达到相关认证要求的目标时，一些生产者便会止步不前；
对于葡萄酒消费者来说，很多人仅仅关注葡萄酒是否是有机的、生物动力的或是可持续发展的，而忽略了葡萄酒的品质；
对于整个葡萄酒市场来说，由于缺乏严格的监管，很多刻意采用极少人工干预的低劣葡萄酒流向市场，导致消费者对标有有机、生物动力法或可持续发展标签的葡萄酒不再信任。
如何识别一款可持续发展葡萄酒
如果你想知道手中的葡萄酒是否为可持续发展葡萄酒，可以观察酒标，看是否能找到某一机构的可持续发展葡萄酒认证标志，或者登录酒庄官网，了解酒庄的葡萄种植及葡萄酒酿造方式，这也能给你提供一些线索。
可持续发展生产要为子孙后代负责，对他们而言，最大的威胁是土壤贫瘠、水土流失、水资源污染、生物多样性缺失、生态危害、害虫抗性及化学品依赖性等等。
他们将环境系统看做一个整体，整个酿造过程中，酒农要考虑到方方面面，除了上述的环境问题，还有葡萄酒的口感、品质，减少生产中的浪费。