贝约翰经营之道：西餐厅是开大店？还是开小店？

近期，餐饮界掀起了一波开大店的浪潮，呷哺呷哺、星巴克、麦当劳等行业大佬都开起了千平米的大店，很多西餐厅经营者都坐不住了，跃跃欲试要开大店，那么今天我们就来研究一下，西餐厅是该开大店呢？还是开小店？

小店，过时了吗？

小店给人的第一感觉是“小”，以至于“耍”不开。

小店过时了吗？

没有！

Living in the moment

Living in the moment，living my life，easy and breezy，with peace in my mind.

小资

耳熟能详的各地美食，上榜的基本上都是一些小吃店，要么是已经有些年头了，要么是口感特殊，以后将会有一些年头。它们就像一张张城市的名片，诉说着城市的过往和将来。

意面

O2O模式的企业也热衷于线下体验小店。以苏宁为例，依托苏宁大生态环境，18年计划在全国在全国开1500家小店，3年内开设5000家。

互联网思维下的小店疯长，西餐厅小店也不过时。贝约翰的西餐厅即使开的是小店，也从来不含糊。

小店也有春天

这里的小店，不仅有口感，还有一帮忠实的食客。

贝约翰

贝约翰所有的加盟店开店的之初都是经过反复的市场调查，经过严密的客户分析，最终做出的慎重选择。小店，在店面设计上保留了贝约翰的经典，产品更是经过严格筛选，上架的都是口碑极佳的，运营成本相对较低。

酒香不怕巷子深，小而美的小店在小范围内自然成为圈粉小能手。有着跟大店的品质，还害怕没有客户吗？还害怕客户吃了一次不吃第二次吗？贝约翰的小店从来不会让人失望。

大店，是最佳选择吗？

琳琅

大，不只是空间即视

俗话说船大抗风浪。大店已经成为行业中的热门词汇，店面不断升级优化，已经成为品牌的形象。大店在空间面积上已经占据了力压群雄的优势，产品展示也不会受到空间的局限性，空间感更强。贝约翰大店，在场景制造上不仅保留贝约翰的经典，还加入更多别样的意境，场景化营销，大大提升了客户的体验感。产品品类齐全，在新零售环境下，以提高绩效为导向，大店的服务等软实力更胜一筹。

Living in the moment，living my life，easy and breezy，with peace in my mind.

格局

经营格局放的更远更大，定位更精准，客户群体更明确，消费者也会节省更多的时间。对于一个餐饮品牌来说，无论产品种类多少，客户的就餐体验才是升级成大店需要迎合的，大店往往塑造的是品牌文化和内涵，从而加深消费者对品牌的认知度。

认知

认知&认同

开店有大有小，但是无论是大店还是小店，在贝约翰都各有千秋，绝对会让每一个加盟商物有所值，物超所值，不一味的追求大店，量力而行，才是西餐厅开店的最佳选择。