今天要和各位介绍一款欧式面包，让新手第一次做，也能烤出厉害的外观和好吃的内在。

如果想让家人朋友或隔壁邻居佩服兼赞叹，请务必试试看。有的时候我们烘焙和煮食，求的也没别的，不就是几句「好吃」和「真厉害」吗？我知道这有点肤浅、有点虚荣，不过那又有什么关系？偶而我在烤面包时还会幻想自己是欧洲人、正在森林小木屋里过着童话一般悠闲的生活呢。

图片by me

材料非常简单，不放黄油比较健康。

所需材料

其他准备：热水1杯（帮助发酵用的，装在普通马克杯就行了）/ 盘子洒高筋面粉1盘（面包表面沾粉用的）

如果和面团时随意洒进一把坚果，那就更营养了。放葡萄干、龙眼干、蔓越莓干也很适合。

制作步骤看起来很多、其实非常简单，连揉面都不用。只是要多花点时间（用时间取代揉面）

图片by me

❶室温牛乳（天冷时温度可以提高至30-35°C左右）+糖+盐，混合后再均匀洒入酵母粉，稍微搅拌一下，放个2-3分钟备用。

❷加入橄榄油，搅拌。再加入面粉，搅拌。这时请稍花点力气搅拌成一团面团（不需要弄得太漂亮，感觉和面和均匀了、铲起来能成为一团即可）。

❸面团盆盖上保鲜膜（装在可微波的盆里）。另外准备1杯热水（放在面团盆旁边，千万不要倒进去）。一起进微波炉微个10秒，然后别打开门，就这样等90分钟。

❹此时的面团充满空气，用刮刀由外向内拌压，把空气压掉，让面团变紧实。然后再重复一次步骤❸，不过这次等60分钟就好。

❺面团分成两份，由外向内卷折（漂亮的朝上、卷折的藏在面团底部），制作出类似橄榄球的那种长椭圆形状。

❻拿个盘子另装些面粉，面团放进去正反沾一沾表面，比较不黏手，烤出来也才有欧式面包那种粉粉的样子。若觉得粉太多就拍掉一些。

❼现在得到两个沾好粉的橄榄球形面团，放在烘焙纸上（隔得开一点）和1杯热水一起进微波炉加热10秒，门关着这次等30分钟就好。

❽预热烤箱210°C，10分钟。记得预热时间一定要足。这时顺便用厨用剪刀或普通的刀或专用的切口刀在面团上剪割出几道痕迹（这样就会像外面卖的啦）

❾预热好的烤箱210°C烤25分钟。面包出炉！

图片by me

出炉后若没有当下食用完毕，冷却后务必装进密封袋内。否则水份散失淀粉老化会变很硬。若要再烤热食用，请在表面喷点水。