随着社会和科技的不断进步，我们对营养和健康的定义也在不断变化，让我们看看过去一年里面，科研人员发现的13个营养新发现吧，说不定改变你以往的健康价值观！
关于营养的评定总是变化。以前咖啡被认为是一种致癌物质，现在用作强效的抗氧化食品。碳水化合物曾经被定义为危险食品，现在却变成了我们的主食。
健康的定义也在变更，2016年也不例外，让我们回首今年最大的营养新发现。
1. 饱和脂肪有害
在《英国医学杂志》上发表的一项研究发现，减少饱和脂肪的摄入可以降低患有冠心病的风险，而摄入不饱和脂肪酸，像植物油、坚果、鳄梨、海鲜、果仁等，可以促使心脏健康。吃面包吐司时，尝试用牛油果代替黄油吧。
2. 脂肪让你苗条
西班牙巴塞罗那大学的研究发现，摄入适量的脂肪可以帮助你保持一个健康的体重。研究观察了7400多名患有2型糖尿病或高心脏病风险的肥胖患者，分配他们三种不同的饮食计划：第一组是富含橄榄油的地中海饮食，另外一组是富含坚果的地中海饮食，最后一组进行低脂肪饮食，膳食脂肪基本不食用。结果五年后，食用橄榄油的一组人减去的体重最多。所以，减肥不是不吃脂肪，而是吃对脂肪。
3.推荐日本的膳食模式
一项发表在《英国医学杂志》的研究发现，日本人长寿跟他们严格遵循传统的饮食习惯有关：大量的米饭、蔬菜、鱼、肉类和豆制品。日本人比同龄人有15%的较低死亡率。下次当你跟朋友聚餐却没主意时，日本寿司自助餐是一个不错的选择。
4. 吃豆以减肥
《美国临床营养杂志》做了个有趣的实验，实验者每天喝3/4杯豆浆（豌豆、扁豆、鹰嘴豆或全天豆类），不做其他减肥的措施，坚持6个星期后竟然可以减少75磅。想减肥，多看看豆类菜谱吧。
5. 碳水化合物可能引起癌症
最近研究发现，碳水化合物比例高的饮食可能导致血糖水平飙升，甚至有机会患有肺癌。单一、长期地食用全谷物对我们的营养和健康并不好，为了避免患上肺癌和其他慢性疾病（如2型糖尿病和心脏病）的风险，我们应该选择更健康的碳水化合物来源，如豆类、马铃薯等含淀粉的蔬菜。
6. 零食少吃
美国康内尔食品实验室在2016年的一项研究发现，经常吃零食和含糖饮料的女人比正常人重达26磅之多。专家提醒：如果你要坚持减肥计划，最好把零食藏到你看不见的地方。要保持魔鬼身材，谨记少吃零食，多运动。
7. 蜂蜜不能过量吃
蜂蜜一直被认为是一种代替糖类的天然抗氧化食品。但《营养学杂志》的一项研究显示，事实上，蜂蜜和白蔗糖、高果糖浆一样，会提高人们的血糖、胰岛素、胆固醇、血压和体重水平。所有的糖都是糖，无论你摄入的是哪一种形式的糖。适度食用蜂蜜才是正确，每天最好不要超过100ml。
8. 坚果有益健康
共29个研究表明，常吃坚果对人的健康有重大好处。坚果是护心健脑的好食物，常吃坚果（核桃、杏仁、花生等）的人比同龄人患有心脏病的风险降低30%，患有癌症的风险降低15%，死亡率降低22%。
9. 昆虫更补铁
中国和英国的科研人员共同研究昆虫的营养成分，发现昆虫提供了的营养实际比牛排还要丰富。从蚱蜢、蟋蟀、黄粉虫、水牛蠕虫样本分析看出，昆虫比牛肉有较高含量的钙、铜、锌、镁。另外，所有昆虫的可溶性铁元素比牛排高很多，这更容易被人体吸收和利用。
10. 不需要每天喝8杯水
宣传广告都建议我们想保持健康，一天必须喝8杯水。但美国研究院的最新研究表明，这不是完全必要。首先，人体需要的饮水量跟很多变化因素有关，每个人需要喝的水也不一样。另外研究指出，连续饮用一公升水后继续饮水比运动后感到口渴后饮水更加困难，这是吞咽的抑制作用。与其数着你每天喝多少杯水，还比如在你口渴时及时补充水分，以免出现脱水。
11. 少吃盐
一项长达25年的研究发现，增加盐的摄入量，即使是每天半茶匙，都会提高12%的过早死亡风险。尽量别吃太咸的食物，多吃一些无钠或低钠的蔬果。
12.多吃植物蛋白可以更长寿
美国马萨诸塞州总医院的研究表明，食用大量动物蛋白（尤其是加工红肉、鱼类、家禽）的人，比普通人更高的过早死亡风险，相反，经常食用植物蛋白质，如面包、谷物、面食、豆类、坚果和豆类，可以使死亡率更低。因此加工肉类是不建议长期食用的。
13.营养补充剂有风险
并不是所有的营养品都是对你有好处。美国消费者报告显示，营养补充剂的成分可能引起恶心、呕吐、肝损伤和心脏问题。我们在服用补充剂之前，一定要听取医生的意见，以及选择质量过关的补充剂产品。
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