「人物专访」品酒师刘崇溶：葡萄酒是宇宙间能量最大的液体，影响了我整个人生！

Sam刘崇溶（曾用名刘君） 君骑士认证联盟创始人   国际葡萄酒金牌讲师   波尔多左岸骑士会MGSB会员 winelife美酒翰林院认证讲师   winelife国际“酒状元”选手

二十年前留法学习葡萄酒酿造及贵族礼仪，多年来一直致力于推动中外葡萄酒文化及产业的发展，并为中国的众多葡萄酒进口商提供葡萄酒文化支持。

Q：葡萄美酒如何改变了您的人生？

在我还是一名懵懂少年时，我看了一部1953年,根据马克·吐温的小说《一张百万英镑的钞票》改编的电影. 在剧情里出现的绅士的言谈举止，享用的美食、葡萄酒、干邑、雪茄等镜头在脑海里留下深刻的印记。在青年时选择职业和兴趣爱好受到这些潜意识的影响，机缘巧合我选择学习葡萄酒酿造和英式贵族礼仪，感受到葡萄酒这有着无穷无尽的美妙香味和莫测的千变万化的神奇的玉液琼浆，了解的越多越懂得它的深奥且用一生都只能感受世界上很少一部分的美酒！二十多年来我见证了这个有生命有个性的液体是流淌着的生命之水带给人类的健康作用。这其中的神秘物质令人产生脑多巴胺令人快乐逍遥，它真的是圣水，能够抚慰受伤的灵魂和躯体，同时还能强健体魄远离各类病痛！所以当十几年前还见不到现在这么多世界各地的好酒时，我在做其他好多行业的同时与国外的朋友一直有葡萄酒与烈酒的交流和贸易。通过学习和时间我对葡萄酒与烈酒有了较完整客观的认知，我选择像孔子一样去列国讲道，传播葡萄酒文化和礼仪，虽然还不能让所有的中国人都能够像我一样如此热爱葡萄酒或遵循贵族礼仪生活，但现在是网络时代理念和信息的传递载体更多也更快捷！我相信无论是看过我和有我同样理念的伙伴的视频或书籍后一定会在我们的每一次课后，在他的内心播下一颗贵的种子！亚里士多德的格言：“人生的意义是快乐的活着”用中国俗话讲：“这一生要将就着活肯定很难快乐，所以鼓励人人都应该讲究着活着”所以说追求快乐和富贵是人类进步的原动力！我认同每一个生命都是至高无上的！有句话讲人生若不富贵是对自己高贵生命藐视和对家族的不负责任！所以我课堂上经常讲“您的富贵人生里不能没有葡萄酒和贵族礼仪”。

二十多年葡萄酒事业生涯里，我做文化传播的同时对葡萄酒的情感日久弥深，近乎贪婪的想去感受每一只可以邂逅有个性的好葡萄酒，感受它们没有完全一样不羁的个性和美好视觉、嗅觉、味觉共同演绎的精彩!因为我知道我们两万多天的生命里能喝酒的时段有限，时间有限，而浩瀚的葡萄酒世界无限，所以我经常呼吁生命很短暂没有时间喝差的酒！很多书籍刊物说某酒如何的好如何的不好，我认为那是建立在某个人的感知或某个标准上的评价不十分客观，其实当你的内心有美好的期待和嘉许的信息给到你眼前的这瓶美酒时会产生神奇的影响力，只要这瓶酒是用工匠精神酿造的真葡萄酒，仍然在适饮期内的葡萄酒，一定能够给你很多美好的香味和信息，这时开放对应你的受过训练建立过客观标准的感知频道去接收和解码这些信息一定快乐无穷。那一刻所有的语言和文字都是苍白无力的，你身心灵的感觉会有丰富而精彩收获。葡萄酒这宇宙间最大能量的的紫红色液体，真的贯穿始终的影响了我全部的人生，我和我的朋友都验证了爱酒人的共同感受。古代拿破仑靠士兵和香槟征服世界，贵族的公、侯、伯、子、男都要有个葡萄庄园。现代财团、大品牌都要跟某个庄园形成关系，我看到大部分的成功人士对葡萄酒都有情感，以葡萄酒为载体可以形成一个圈子，做大做强事业的同时享受觥筹交错的欢乐人生。若以酒为题都会滔滔不绝，永远都有未知的领域新的信息和心得体会去交流！若以酒为礼收到的是亲朋好友满意快乐的微笑和融洽的社会人际关系！总之葡萄酒令到我和我所知道的人的人生都很美好很丰富多彩。

Q：您接触这个行业多少年？行业有怎样的变化？

我从事葡萄酒行业已经26年了，这26年里，我见证了国内外新老世界葡萄酒的酿造和葡萄酒市场发生的翻天覆地的巨大变化。 90年代，我刚开始接触的国内及国外葡萄园规模都很有限且工艺也很传统、波尔多最广泛的葡萄品种以赤霞珠、梅乐、品丽珠、味儿多、马贝克等葡萄为主，90年代初开始世界各地葡萄园都逐渐扩张并增加葡萄品种特别是中国更是大发展。所以EVI数据显示过去的二十年是全世界葡萄酒厂长数量快速增长的阶段。90年代中国有规模的进口商还为数不多，更很少有酒庄赴中国参与推广。酿酒工艺和口感的把握是传统的延续，从与一直协调我与意大利侍酒师协会合作的罗伯特先的多年交往中，可以看到理念与葡萄酒行业的变化，之前他会说我的葡萄酒如何的精致完美你们中国人不懂欣赏，我去教你们品鉴，那时中国懂酒爱酒的人比现在少太多了接受他理念的人很少，效果并不好。十几年过去了欧洲的酒商意识到要改变了，也真的开始改变了，他们知道他该重视中国顾客的喜好，在不违背家族传统的酿造工艺的基础上尽量满足他们的消费者的要求是这些年最大的改变。现在的消费者在购买葡萄酒时选择更多，也变得更理性了。现在的宣传教育推动了中国的葡萄酒市场的发展，更多的人学习侍酒师，酒庄旅游加上葡萄酒媒体，微信分享、葡萄酒博客、葡萄酒书籍、电视购物诸多节目以及美食与美酒的搭配建议等传播，令葡萄酒在中国的葡萄酒市场以每年以39%-47%的正增长。按现在的趋势中国的葡萄酒消费群体会更加庞大，品味会提升市场也一定会更广泛，对文化和配套的要求也会更高。

Q：您为何加入winelife美酒翰林院团队？希望和winelife家人一起为世界创造怎样的价值？

这些年来我自己也开办葡萄酒学院和分院，感受到要做一个中国人自己的葡萄酒社会培训机构靠单打独斗十分艰难，很多资源需要对接整合。当我遇到美酒翰林院的团队，在他们身上看到了他们做中国人自己体系标准的理念和决心。我希望与他们一道弘扬用中国人的品酒标准，用中国标准和方式品鉴评断世界各地的美酒，快速扩张形成网络，结合老师们的经验看待葡萄酒的香味世界，从而拿回中国在葡萄酒世界的话语权，让中华民族的酒状元屹立于世界品酒师之林而不懈努力!