如果你是吃货，就进来看看

      今天我想谈谈家长的特产——猪血丸子，一种独具地方特色的美食。

    其无论是从色泽，还是滋味都让人陶醉，若是你有幸吃到，定会让你终身难忘！

猪血丸子菜样图

      猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。最早始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。

      猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

      丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便。

      每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是邵阳当地人冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。

猪血丸子成品图

猪血丸子晾晒图

      猪血丸子，主要取材于猪血和豆腐，二者营养价值极高，适用于各类人群。

      猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。

      豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

血粑菜品图

      传说明正德年间，宝庆府有一座山，叫九龙岭，此山很高，传说原来这里有十条龙，后飞走一条，故叫九龙岭，岭上有一座庙，有个老和尚在上面修行，山下有一穷苦人家，家有一孩，因常年患病，便寄在山上，跟老和尚学徒，后来病好了，但很瘦，他母常来看他，心里很急，认为可能是因为没吃肉，但和尚是不能吃肉的，她老人家左思右想，便想出了这个注意，把肉剁成肉末，拌在豆腐里，和尚吃豆腐是允许的，但是放进去后还看得见，于是她就加点猪血，再火用去烘，烘得干干的，一看还黑黑的，又做成圆圆的，拿到庙里给她孩子吃，不久小和尚就胖多了，可是纸包不住火，后来还是被老和尚发现了，圆子就没有再送上山了，但大家听说吃了可以长身体，变结实，于是很多母亲都开始跟她学做圆子了，圆子的做法也在当地就传开了，并且是一道好菜，还可保存很久不坏，后来个慢慢传至整个宝庆府，并一直流传至今。

　　 后来那两个和尚知道自已犯了诫，为了弥补罪过，在不远的一个两市镇修了一座桥，后人就取名叫“和尚桥”，也就是今天邵东县中两市镇上和尚桥的来由，。

      当然关于猪血丸子，还有别的传说，我就不一一介绍说明了，下面我来介绍一下猪血丸子的主要做法吧！

【材料】

血粑豆腐1个；红辣椒2个；绿辣椒1个；豆豉辣酱1勺；青蒜1根；

美食过程

【做法】

1 准备材料。

2 锅中加水将血粑豆腐 切开放到锅里煮3分钟。

3 青蒜斜切段。

4 辣椒切段。

5 煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。

6 炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。

7 翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。

8 将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。

【贴士】

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。

      对于小编的介绍，还满意吗？欢迎来我们邵阳，品味地方美食，领略地方特色！

    当然我们地方的美食远不止猪血丸子，还有武冈卤豆腐、湘西腊肉、米花、糍粑、甜酒等等，应有尽有！

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