这些年，你喝的星巴克还是Costa

作为一位咖啡爱好者，在咖啡行业潜伏了两年的时间，粗略算一算，这两年时间也喝了1500+杯的咖啡，是真的有瘾啊.......（ps：福利在文末）

今天聊聊最熟悉的"两个大V"品牌。关于连锁咖啡馆，除了星巴克，你一定还听说过 Costa，以及漫咖啡、咖啡陪你等大热的韩式咖啡馆，不过韩式咖啡馆真心没法评价，这里自动忽略某X岛一类的咖啡餐厅，棋牌+简餐=jianzhile！

所以今天的主题是：星巴克 VS Costa ，你爱喝哪个？

首先，两家店真的太巧了，都是1971年创立的，星巴克在美国西雅图，Costa在英国伦敦。

去过北美的朋友应该有发现尽然没有一家Costa，但是在英国还是有相当多的星巴克，而且生意也还不错（虽然本地人都是去喝的Costa，去英国旅游的朋友大部分会选星巴克）就这点来说，星巴克在知名度上要更高一点,毕竟开店的数量庞大啊。

自己也喝了无数杯Costa和星巴克，两家的咖啡本身有什么不同呢？我们先来看看两家的机器，星巴克是全自动咖啡机（Mastrena），Costa是半自动的咖啡机（CMA定制款），那全自动的机器操作上来说，要简单的多，只需按一下按键，一边打奶泡即可，那半自动的机器需要有咖啡师手动操作，包括手动磨粉接粉布粉，结果是每位咖啡师做出来的Espress都是不一样的，所以半自动机器是存在人为操作的不稳定性的问题，但是有些人会认为半自动咖啡机出品的咖啡会更有滋味一些，插一句啊：任何一家咖啡馆，好喝不好喝还是要看咖啡师的心情呐......相比之下全自动的稳定性更高一点，也因为星巴克更加偏商业化，消费形式的主体是倡导Grab&GO的形式，一进店面就能感受到一种快速的氛围，出品基本上全部转入纸杯了，一般顾客都是拿到就走，也方便清理，所以星巴克非常重视咖啡出品的速度，采用全自动的咖啡机也是一种趋势所向，而在Costa店内喝咖啡还是以瓷杯为主，每家店的装修风格也很统一，店内的灯光偏暖色还有音乐相比星巴克更柔和一些，桌椅也全是软布皮质的，体验感会更舒服。

说完咖啡机我们来谈谈咖啡最重要的灵魂部分—咖啡豆，星巴克用的咖啡豆是百分百的阿拉比卡，懂点咖啡的都知道，阿拉比卡是高端豆品质好，产量低价格也高，市场的需求量太大，全球有23000家门店，要想做到大批次的烘焙风味的一致性，就只能牺牲一些品质的东西了，全部统一用深度烘焙去平衡整体，焦苦味自然避免不了。Costa的咖啡豆是黄金比例的配比，阿拉比卡和罗布斯塔6：1，罗布斯塔这个豆子一直是褒贬不加，但是它作为适当的混合豆来说，的确能补充一些特有的风味，田口护大师在咖啡品鉴里也这么说过。

总之，喜欢喝咖啡的人会找咖啡喝，两个品牌可能是很多人的咖啡启蒙吧（sorry，我又自动忽略雀巢了...），咖啡市场需求还是在不断增加的，星巴克和Costa都属于量产的东西就不能单纯去要求它有高等级的质，应该综合多方位衡量，还是有很多值得同行借鉴的地方，如今两家品牌都在优化自己的实力，不难发现星巴克战略重心转向了精品市场这块，还有最近的全球第二家星巴克烘焙工厂落地魔都上海，想想西雅图首家概念店逼格满分。

一直保持低调的Costa从去年开始的转型，也加快了追回的市场的节奏，营销定位结构更明确，渠道推广一路猛追，官微官博都全力出击，主推英伦文化的代表，和小红书的跨界合作，一改往日的风格，就是在说“我得主动一点，不能再那么害羞了。”新增加的微信会员制度，活跃的积分方式带来的了很好的引流效果，不管两家的咖啡味道好不好喝，优点在两家都以消费者为本，持续稳扎稳打占市场。

还有很多对星巴克和Costa有很可笑很苛刻的看待的同行，相比起很多聪明的行内人，他们都自己找品质去了，硬分孰优孰劣不是最终目的，做出来的咖啡是干什么的？最终目的是卖给顾客消费！没人消费的话自己靠说情怀是不行的，心思多花在消费者身上才是守店的真理，一个杯子里能装多少东西，用心才知道。

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