从古至今的吃饭问题

民以食为天，出自史记《史记·郦生陆贾列传》，是一个关于军事谋略的故事，道尽了人们对食物的最基本需求。在司马迁所处的两千多年前，食物是极其匮乏的，就是在两千年后的上世纪五六十年代，我们的食物还相当缺少，因缺乏食物饿死的人不计其数。西方世界也不例外，在基督教的七宗罪里就有一宗罪是-暴食，古代社会中，靠自然物候条件生产的粮食肯定是不足以养活那么多的人口，靠天吃饭是被动的，你多吃一口，别人就少吃一口，基督教的博爱精神是从整体看人人，这点和佛教相似，所以才有暴食一罪。节约的概念在东西方都存在。

任何事物都是有利有弊，古代的食物虽然是匮乏的，也导致许多朝代经历了饥饿的历程，但食物是安全的，在没有保鲜技术的前提下，顶多食物腐烂变质。由于是自然自发产生，食物都是绿色食品，也就没有食品造假，想造假也没这技术。处在农业社会的人是以吃饱饭为人生幸福之一，由于人口暴涨，土地产出量不够提供相应人口的粮食，再碰上天灾人祸，所以饿肚子是常事。那时候人吃的都是货真价实的纯绿色食物，除非没有绿色食物，饿的去吃非食品之一的观音土，它是一种粘土，做瓷器用，在闹饥荒时，普遍被老百姓当成食物充饥，吃下暂时解除饥饿感，可不会消化，吃了以后腹胀如鼓，难以大便排泄，活活憋死太多人，不过少量吃不致命，尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死，可见食物对人们是何以重要。

自从进入了工业现代化，我们的生活水平提高了，物资得到了极大的丰富，社会进步日新月异。随着社会的发展，我们的物资水平提高了，丰裕了，要求也更高，吃好的标准是没有上线的，这种消费观念也是导致今天食物造假和不安全的因素之一，这是我们消费者参与其中营造出来的罪恶温床。

看一个猪肉消费的场景案例。

人们爱吃猪的瘦肉，嫌弃吃肥肉，（在40年前我们祖辈爱吃肥肉，因为长期缺少油腥，偶尔吃肥肉格外的香）。大家都知道，猪分为家猪和野猪，野猪满山遍野跑，身上的肌肉仟维多，瘦肉就多，可野猪都成保护动物了，要成为家常肉食是不现实的。可家猪由都是圈养，从出生到屠宰都是在一个狭小的空间里吃喝拉撒长大，几乎没有任何运动，身上的脂肪肯定多，自然肥膘满身，瘦肉较少，我们偏偏不爱吃肥肉，爱吃瘦肉，可市场的商人都是逐利的，既然消费者爱吃瘦肉，肥肉没人买，他们就开始动脑筋，怎么让一头猪在短时间内对瘦肉增加，同时又不增加太多成本，成本对于商人来说是第一原则。由于化学物品非常发达，就想到了瘦肉精，在猪饲料里添加瘦肉精，这里对瘦肉精做个介绍，瘦肉精“瘦肉精”多属于乙型-交感神经受体致效剂中的B2肾上腺素受体激动药，能加强脂肪的分解，促进蛋白质的合成。将瘦肉精添加于猪等动物饲料中长期食用，可以促进蛋白质合成，增加动物的瘦肉量、少长脂肪又减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本，利润比较高。

瘦肉精吃多了对人体的危害是，大量食用瘦肉精含量超过标准值的食品，可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状，所以市场上售卖的猪肉还是少吃。之所以瘦肉精有那么大市场，是因为消费者对瘦肉有巨大的需求，才催生了瘦肉精的加入，如果大家都爱吃肥肉，就不可能有瘦肉精的出现，这也是“楚王好细腰，宫女多饿死”的结局，是必然发生的，要想禁止简直比登天还难，这也不能怪政府监督部门不给力，你要是政府监督部门人员，估计就明白了此种监督的难处了。

成也罢，败也罢，都是市场那只无形的手，在起到关键性推动作用。只要消费者有什么样的需求，市场就会想方设法满足，这里不能简单的用道德来衡量，更多是经济性行为。没有需求，就没有生产。就像公益广告说的，没有买卖就没有杀害，需求的源头断了，自然没有下游的杀害。关键是需求源头是巨大的，所以下游的供应也是源源不断。只有我们消费者转变消费观念，克制对食物的“贪婪”，或许在一定程度上使得不健食品能够逐渐的减少。