莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!

中秋快要来了

各种月饼纷纷站出来

什么冰皮月饼、五仁月饼、莲蓉月饼......

都说每个人的胃都有一个故事

真不知道吃这些的人的胃,真想大声问句:

你!们!是!怎!么!想!的?!

.......


我是看着这些月饼

闻都没有闻上味儿

整个人就不好了

如果你也像我一样

那就让今天的酥皮月饼来拯救你的胃!

啦啦啦啦啦啦

......


附制作方法

『豆沙千层酥-植物油版』

制作/图文/编辑:

美食达人计划/GRACE

—制作配方—

水油皮材料:中筋面粉118g   色拉油35g  细糖35g    清水45g

油酥材料:低粉100g   色拉油50g

内馅材料:自制豆沙250g


制作步骤
莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第1张图片
01

准备油酥食材

中筋面粉100g   色拉油50g

两者混合揉均匀

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第2张图片
02

混合好的油酥包上保鲜膜

冰箱冷藏30分钟

同时准备好水油皮食材

低粉118g   色拉油35g  清水45g  细糖35g

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第3张图片
03

细糖倒入清水中融化

水油皮食材全部倒入大碗里

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第4张图片
04

和成光滑不粘手的面团

揉面大约15分钟

揉出手膜

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第5张图片
05

同样保鲜膜包好

放冰箱冷藏30分钟

冷藏好的油酥、水油皮

分成均匀的10等份

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第6张图片
06

取一团水油皮

擀成薄片

包上油酥

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第7张图片
07

包上油酥

像包包子一样封好接口

放冰箱冷藏静置15分钟

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第8张图片
08

从冰箱取出

擀成长舌状

从下至上卷起来

再次放冰箱冷藏15分钟

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第9张图片
09

从冰箱取出

取一小团

用手掌按压

再次擀成长舌状

从上至下卷起来

最后一次放冰箱冷藏15分钟

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第10张图片
10

豆沙分成10份,每份25g

酥皮从冰箱取出

拇指从中间按压

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第11张图片
11

然后折合按扁

擀成薄片

包上豆沙


莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第12张图片
12

封好接口

轻轻按压按扁

莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第13张图片
13

包好的豆沙酥摆放烤盘上

红色素调好,印章印上图案

烤箱预热

170度上下火烤25分钟左右

PS:烤箱温度仅供参考;


经典的中式甜点

酥到掉渣的酥皮

包上甜度适中的豆沙

或是麻薯豆沙

亦或是豆沙蛋黄

都好吃到不要不要的~

......


莲蓉月饼、五仁月饼......腻腻腻!酥皮月饼来拯救你的胃!_第14张图片

也可包上月饼馅儿

就是酥皮月饼了

中秋还怕不知道吃什么月饼吗?


看完你不点个赞、留句话么?

......

你还不点下吗?

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