一人食·日式照烧鸡腿饭

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你不快乐是因为你没有好好爱自己，且常常因为别人而消耗着自己。

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我从小到大一直坚持的事很少，但是对于食物，除了各种包容并蓄以外，爱吃的就是一直很爱吃。

比如鸡，即使是隐隐约约听说这段时间有禽流感，我也从未停止过吃鸡的脚步。

回到昆明以后，常常能吃到毛毛妈妈在山地上放养的石榴鸡。

鸡和石榴，都是我的爱，于是对昆明这座城市，又因为毛毛，毛毛的妈妈，毛毛的妈妈种的石榴，毛毛的妈妈养的吃石榴的鸡，而平添了几分爱意。

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鸡虽好吃，然而寻常人家的做法就是那么几种。

我爱吃鸡，自然也爱琢磨鸡的不同部位不同做法不同口感。

比如昨天，我从冰箱里拿出来一只鸡腿。

小时条件不如今日，那时候一只鸡两只腿，一只烤鸭也是，和哥哥弟弟们在一起总是不够分，于是偶尔也会为了一只腿而不高兴。

后来也不知道什么时候开始，就不再爱吃腿了，多腻啊，全是肉。

再后来自己做饭，才发现原来鸡腿做得好，也算是鸡身上的精华部位。

千万别跟我说遍布大街小巷的什么什么黄焖鸡，那确实是用鸡腿做的，可是那都不知道是什么鸡，我吃过一次，感觉已经冻得完全没有了鸡的香气。

爱吃鸡的原因，也是因为石榴鸡是鸡中的精华，菜市场那些鸡，我一向都十分不屑。

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照烧，是日本菜肴的一种烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒。

吉野家的照烧鸡腿饭，似乎十分有名，然而我都不记得我有没有吃过，可能印象并不十分深刻，所以吃完也就忘了。

今天有鸡腿，我们自己来做照烧鸡腿饭。

第一步，将鸡腿骨肉分离。

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第二步，用牙签在鸡腿上戳上小洞，方便入味。

说实话做这一步的时候感觉自己好像容嬷嬷，然而幸亏只是感觉。

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第三步，准备一个密实袋，或者保鲜袋，或者碗也行，调配腌制鸡腿的料，将鸡腿泡在其中腌制一小时以上，也可以直接扔进冰箱里过夜。

配料如下：

料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽1/2汤匙，白糖一汤匙，1/4杯水，两三片姜，混合均匀。

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第四步，熬制照烧汁。

如下：蜂蜜2汤匙，清酒2汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，混合均匀，小火熬制到浓缩一半，有粘稠感。

（对不起，我又忘记拍照了。）

第五步，烤箱预热200度，鸡皮朝下，烤箱上层烤5分钟，取出翻面，刷上照烧汁，烤至鸡皮焦黄上色。

如果没有烤箱，这一步也可以用平底锅完成。

最后，取出切条，摆放在米饭上，再刷一层照烧汁。你也可以撒点炒熟的白芝麻，我忙着吃，忘了。

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切条切得太为粗犷，看来我需要换一把好刀了。

我常常一个人吃饭，可我从不委屈自己。

即使一时无人与你分享，也不要忘记热爱生活。