五大点总结未来餐饮业的发展趋势，想涉足行业的你应该看看

店铺成本不断上升，餐饮业爬坡越来越艰难。而且资本家愿意把钱投给超人气的餐饮店，如何在激烈的竞争中杀出一条血路？

科技包括互联网的发展正潜移默化地影响人类生活，也促使了餐饮业经营发展方式的转型。

餐饮业最常见的规律：有人气则生，无人气则死。

粗略总结下五点未来餐饮业会怎么走，该怎么玩。

玩转“粉丝经济”，餐厅方有生机

餐饮企业现阶段的广告、营销手段将在未来5年内失效。以消费者为核心的年代到来，不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行。

未来商场餐厅更迭提速，各种符合80、90情感逻辑的场景体验餐厅爆量增长，场景成人气餐厅必备。

餐厅可以用街区的形式把散座和包间融合到一起，衔接之间没有强烈的落差感，却可以给人十步一景色，一步一陈设的感觉。

科技发展，餐厅将逐步实现智能化

出现机器人餐厅，智能工具也将越来越多地出现在餐厅中，除了机械人服务员，机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业。

机器逐步代替人工，效率也将大大提高。当然，有些传统手工，还是需要有人工经手。

小而精，消费者、购物中心都爱

毛利更高的轻餐饮面临空前发展机遇，中国年轻人太爱轻餐消费。

轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6～2.0倍，租金承受力要比一般餐馆高的多。

控制餐饮面积，有独特单品的餐饮品牌拥有更强的发展潜力。

传统高端餐饮被轻奢、私人定制餐饮代替

传统高端餐饮继续走下坡路，被轻奢餐饮店所代替。私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。

高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是要求特定主题、场景布置、菜品等因素打造独一无二的个性宴会。

未来5年的餐饮行业，将面临着更激烈的竞争和挑战，但同时也会带来更多新机遇。

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