美味遐想

先是端上来一碗汤，按广东人的说法，“饭前喝汤，苗条健康”，我欣然接受。

再是端上来一碗米粉，是越南河粉，喝了河粉汤就会爱上河粉，我欣然接受。

最后是端上来一只烤乳猪，不知道烤的是什么猪，被烤得金黄的猪身上还吱吱作着响，乳香袭人，我亦欣然接受。

其实这一切都没有发生，或者曾经发生过，将来有可能会发生，这只不过是我的一种想象。

对于美味的畅想，就是一场极妙的美食旅行。

 汤，在中国人的餐桌上，再常见不过了，广东人喜欢饭前喝汤，因为汤喝了，肚子被汤灌饱了，就不会再吃多了，苗条自然是可以期许了。

就像用来做越南河粉的汤，需要用大骨、香料等各种材料调制，用火煮上6-8个小时，越南河粉好吃，全在于这汤的精妙作用，如果汤煮不好，那么河粉就不会变成美味。

汤，就是美味的一种承载，在汤水的滋润下，鲜味立竿见影，美食就能够俘获人类的芳心。

味道是一种生理感觉，却不仅仅限于感觉，而能够哺育一种文化 。

中国人的吃文化，可谓蔚为大观，对于美食的造诣，用全世界的眼光来看也是了不得的。

那么，传承至今，能不能有一种味道、一种美味，统领全天下，让食物与想象一起生活，让健康与和谐一起恋爱，答案是肯定的，好像没有，所以才需要一番畅想，或能了却我的心愿。

如果想一想也是美的，那么味道是不是不需要被做出来，就能够满足人类对美食的憧憬。

于是，我告诉我的嘴巴，千万不要乱张嘴，至少要等一等再说，用眼睛看一看美食的品相，用鼻子闻一闻美食的气味，有时候还要盯着美食默默的祈祷一番：“美食呀美食，你要好好照顾我的肠胃，不要让我发胖，不要让我发愁，让我好好的对待你呀！”

美好的味道由此便徐徐展开，我虔诚地接受这一切的赠与，整个人显得是那样地满足。

美味是一种味觉体验，却能够唤醒人类对于吃的朴素回忆。就像冷炒饭，算不上什么美食，但是我却清晰地记得小时候妈妈做的冷炒饭的味道，长大了还念念不忘，甚至尝试自己做出这种味道来，却始终不能成全，回忆就成为味道的一种。

思念也是一种味道。有的人爱上一种味道，其实爱上的是一种思念，就像甜甜的汤圆带来的味道，不在家人身边时候，吃上几口，思念随之翻涌。

我再也想象不到世界上还有什么味道能够满足人类对美食的一切追求。

酸甜苦辣咸，单一种味道，是能够让人清晰辨识的，让几种味道混合在一起，这样的味道是不是能够为人接受，我就不得而知了，中国人说的“五味杂陈”，感觉这样的味道好像不怎么样，甚至让人讨厌。

就像吃春卷，越南人要伴着生菜叶等各种的调味食材，让蔬菜自然的味道混合着春卷糯香的味道，产生一种美好的感觉。

还有就是将新鲜的用猕猴桃等几种水果做成的酱料与上好的牛肉搅拌在一起，再用粽叶捆扎成方块状，先在油中煎，再在火上烤，这样的牛肉吃起来有一股清新的水果味道，令人充满遐想。

我想象着一种美味，就像想象着一场生活。我品尝着一种美味，就像品尝着一场想象。

如果不是美食家，那么我探访美食的心意是不是就不能成全下去，生活是不是就变得“食之无味”了。

科学需要想象，文学需要想象，艺术需要想象，美味也需要想象。

浙江临安有名的春笋，经过临安人的手可以变为多种美食，可以是老鸭炖春笋，可以是油焖春笋，最有名的春笋宴，有一百道菜品，用的全是春笋，可见这其中的想象够丰富了，如果不是亲眼所见、亲自品尝。

那么你就想象不到这其中的百种味道，而春笋味道的精髓如做越南河粉的汤的味道一般，全在于一个“鲜” 字，因而味道的百种、千种、乃至万种、万万种，总有一种味道能够将其囊括，这种味道是味道的味道，其他的味道由此衍变开去，这样的味道就是千变万化的所在，将成为美食的灵魂。

先是端上来几碟冷菜，按浙江人的说法，冷菜能够调动肠胃，我欣然接受；再是端上来一整座热菜，显得那样地隆重，那样地热气腾腾，我欣然地接受；最后是端上来一盆汤，分给我一碗，金黄的油水在汤上飘着，我放弃了接受……