温暖的鱼的美食课堂之玛格丽特饼干

玛格丽特是一款做法简单，外观朴实的饼干，微微的咸味配合香浓的蛋奶味道，类似于旺仔小馒头，非常适合在下午茶的时候配合美式咖啡或红茶食用。

关于玛格丽特饼干，有一个浪漫的传说，据说有一个面点师爱上了一位住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他研发了一款甜点，并以玛格丽特小姐的名字来命名。这应该就是作为一个面包师或甜点师能为自己心爱的人做的最浪漫的事了吧，不知道这位玛格丽特小姐有没有吃到这款甜点，也不知道那位面包师是否抱得美人归了呢？

写到这，我突然想起小时候看过的日本动画片《天鹅湖》，其中有两只小松鼠，它们是一对情侣，其中那只可爱的母松鼠就叫玛格丽特，它的小男友，另一只呆萌的小公松鼠常常深情的呼唤她：“哦，玛格丽特！”，当时我简直爱死了这两只小松鼠，它们的友情出演为整部片子增色不少，让我至今都记忆犹新。

呵呵，扯远了，今天我就来教大家做这道既简单又美味的玛格丽特饼干，那我们现在就开始吧。

材料：黄油50克、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉30克、盐1克、奶粉10克、熟鸡蛋黄1个

做法：

1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄，将熟蛋黄碾压成蛋黄沫备用。

tips：熟蛋黄很软，碾压时将蛋黄放在碗里，用手指反复碾压即可

2、黄油放在室温中软化，加入糖、盐，用电动打蛋器打发至颜色变淡并呈羽毛状

tips：在打发前需要先用手动打蛋器将糖粉和盐与黄油搅拌成固态，避免打发时粉末飞溅

3、将熟蛋黄沫加入混合物中，搅拌均匀，此时可以开始预热烤箱到190度

4、将面粉、淀粉和奶粉过筛加入混合物中，并用手将混合物揉成面团

tips：由于混合物中不含水，在揉面团时需要先将粉类和黄油混合物捏合成固态，再慢慢将揉捏成面团

5、将面团分为每个6克左右的小面团，并揉成球状

6、用大拇指从球状的中间向下按压，形成如花朵状的小饼干

tips：用拇指按压球状面团时，面团会开裂，感觉想要断裂一样，不用担心，这个时候面团很软不会裂成几瓣，需要注意的是刚刚按压好的面团由于还没经过烘烤，比较脆弱，按压后就不要动它了，也不要将其移位，那样很容易导致饼干破裂

7、将按压好的小饼干放入烤箱，190度10-15分钟

tips：刚刚烤好的饼干还比较湿，没有完全定型，放置5-10分钟后，饼干会变干并定型，这个时候就可以将其盛出来享用啦!

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