这一份对武龙虾的执着，远比缘分可贵得多

武龙虾，一家主打龙虾的菜馆子。店坐落在杨家坪步行街，前几年我和朋友几乎每周都去两三次，无一例外。次次去都是满座，虾个头大，鲜活干净，货源来自鱼米之乡——武汉，采取空运方式。厨子也是武汉人，所以做法极其正宗。

我喜欢他家的至尊武龙虾，蒜蓉我也吃过，相比之下，味道略淡。至尊延续了重庆口味的麻辣，虾黄浓郁汁多，轻轻一吮，就顺势滑进嘴。我每次去都是一大锅。虾肉紧致鲜美，酱料特别，与别家龙虾不太一样。吃一次就印象深刻，他家的龙虾实在看不上。

去年的时候发现店门关了，随后一年我也试着尝过其它家龙虾，吃一次感叹一次，味道远不如武龙虾。同行的朋友看我对武龙虾如此执着，也都从某宝上买各式小龙虾送我，也都不是武龙虾的味道。心里一直惦记着。前不久，朋友打电话告诉我，语气里满是惊喜。大坪新开了一家武龙虾，据说店老板花高价买了武龙虾的秘方，约我一同前去。

我到的时候朋友还没到，新开的武龙虾就躲在河运路公交车旁，一条街都是各式餐馆子。武龙虾三个大字很是醒目。门口左边是冷菜间，前后两面都是透明橱窗，能很清楚的看见厨师在低头摆盘，在远点，能望见餐馆里客人们的半个脑袋。

门也是透明的玻璃，传统的江湖菜风格。最为突出的是一棵延伸到二楼的大树，用石头铺成的楼梯顺着树往上，拐个弯儿就到了二楼。二楼视角开阔很多，没有了一楼的逼狭感，中间摆放着几张咖啡色与白色相间的大理石桌子。右边是三个包厢，上面分别挂着刻有名字的小牌子。从左到右，名字依次是桃花潭水、友情岁月、义结金兰。真特别的名字，我猜老板一定是个有故事的人。

每个包厢的墙面上都装有电视，四周贴着白色木头相框。上面都记录着店老板的故事，有青涩模样的学生时期，有在大沙漠里与伴侣牵手相偎的身影，有10年前的影子，也有如今的模样。这些都是店老板告诉我的，在等朋友的间隙，是店老板招待的我。原来店老板和我一样，几年前都爱吃杨家坪那家武龙虾。不同与我的是，他是将爱好发挥到了极致，即使是花高价也仍要开一家真正的武龙虾。

10年前，他和兄弟老五想在兰州开一家餐厅，但由于种种原因，迎来的只是落寞。10年后，武龙虾终于圆了他一个梦，也终于圆了我一个梦。

店里总共推出了四款龙虾产品，我还是像以前一样。点了份至尊武龙虾，还有份蒜蓉虾店老板送的，说我们之间的缘分实属难得。想念武龙虾想念得久了，等真正端在我面前时，一时间竟有些不知所措。

至尊最为考究虾的品质，虾的个头极大，拿到手里，比手掌还长。颜色鲜红，似朱砂。我小心的剥开虾壳，试探着轻轻一吸，好熟悉的味道。对，就是这个味儿。就是这个味儿！让人吃过后就不会忘记的味儿。我的心里在咆哮。独特的酱料，加上控制恰当的火候，让龙虾将汁水全部吸收，还有一股干煸的味道。吃了越发的上瘾。

蒜蓉龙虾也很受朋友们欢迎，味道不辣且香，适合不吃辣的客人。蒜香味儿比我之前吃的要浓厚的多，蒜被切成极细小的颗粒，捣成泥，附在龙虾的外壳上，晶莹的有些发亮。充分融进虾肉里，连手指头都是蒜香味儿，巴滋两口手指头都被舔干净。这股浓郁的味道是我以前吃的武龙虾不曾有过的，为了让口味得到更大的提升，店老板多名厨师共同研究改良，这才有了让人如此惊喜的味道。

招牌菜米椒耗儿鱼算是江湖菜的上品了，耗儿鱼配上青色小米椒。最特色的是加上了凉粉，有不少客人冲着凉粉到店里来的。凉粉白而剔透，软糯弹滑。不能筷子夹，会滑，一不小心就会滑到桌沿去。耗儿鱼呈大块，肉质细嫩，用筷子一剔，刺顺着就被剥下去了。小米椒拌饭也是极好的，拿回家煮面味道肯定也不错。

连最家常的土豆丝也让人爱不释手，土豆丝粗细均匀、软硬拿捏得当，配上绿色的青椒丝，样子实属好看。土豆切好后被水泡过，所以口感不粉软。辣度也适中，极为爽口。不似别处，一盘土豆丝，重油重盐，油腻的不行。

吃饱喝足后，连眼里都是藏不住的满足。桌上的虾壳堆成了红色小山，拍拍肚子，与店老板告别后，和朋友相拥着离开。

从龙虾馆出来，已是深夜。店老板和我，我们和武龙虾，这一份执着，远比缘分可贵的多。