滇味十足的养生火锅

滇草香

天津的火锅店可谓遍地开花。从最早的小肥羊,到海底捞,再到前阵子红极一时的董家湾,还有据说是李冰冰、任泉、黄晓明合开的热辣壹号排队之王,等等等等。说实话,大同小异,没什么本质差别。

直到遇到这家滇草香,不一样哦!

首先,是环境不一样。整个餐厅布置得“滇味儿”十足。其实现在人们吃饭,五分吃食物,五分吃环境。各种主题餐厅,一项首要任务就是要给顾客一种“不出镜”的环境体验,也就是要让顾客沉浸到你所要营造的氛围里,没有跳出感。这个说来容易,真正做到,每一个细节都要非常用心,非常考究。


色彩明快,独具匠心的纸巾盒


图案色调与环境无缝融合的汤壶


原生态的餐具
威武的大木椅

总之,你能看到的所有细节,很搭,很用心,很滇味。

之后,小料不一样。


玫瑰麻酱小料

很多火锅店的小料都是在小料台上自选的。满满一台子,上下好几层,其实很多人都不知道到底什么样的配比配料是最合适的,往往是几样随便来点,味道也时好时坏,全看手气。而这家滇草香是没有小料台的,只有几种调好的不同味道的小料,随餐一起在菜单中点。我点的这个玫瑰麻酱小料,很好吃,比我以前在各种火锅店自己DIY的小料都好吃!所以,有时候给顾客太多选择,也是一种不负责任,因为你省略了替顾客预筛选的环节。


鸳鸯锅

最终,最重要的,它的肉不一样!真的很嫩,很薄!海底捞也有自己的秘制肉,但是太厚了,总让人纠结到底是不是煮熟了。但这家的肉,入锅即熟,入口即化。配了各种菌类,或许还有些草药的锅底有种温补降燥的作用,吃完之后不会感觉很干很上火,意犹未尽。

我用来判断一家新拔草的店是否出彩的一个最基本原则,就是吃过之后还想再去。这家,当然是还会再去嗒!

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