特约公开课｜如何抓住品牌“转危为机”的关键时刻？

昨天，在内参的#餐 企战“疫”公开课#的社群里，一位餐友分享了一句关于疫情下企业经营的思考，他说，餐饮复业不是开业，而是创业，是开一家全新的店。

疫情给14亿人制造的困局，需要每个人慢慢消化，这个过程可能需要几个月。 报复性消费可能不会出现，餐饮经营只会慢慢变好。
如何把握困局中的机遇，成为慢慢变好的那一个？
在餐饮行业陆续复工的关键节点，伊利联合餐饮老板内参特别策划了《餐企战“疫”公开课·特约课》，将重点关注和讨论，品牌转危为机、扭亏为盈的关键动作。 仍然是线上直播，完全免费，希望能够帮助更多餐饮人走过冬天，慢慢变好。

感谢伊利对这次直播课的支持，伊利集团稳居全球乳业第一阵营，蝉联亚洲乳业第一，也是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业。

疫情爆发以来，伊利积极采取行动，与餐饮行业伙伴共克时艰，除了始终坚持稳定提供高品质淡奶油，奶酪，黄油等产品外，还第一时间推出应急预案，积极筹措捐赠物资，并计划为经销商伙伴提供金融产品服务，解决客户融资难、融资贵的问题，助力经销商度过难关。

也感谢两位特邀讲师，对我们、对餐饮人的支持，她们是：
资深餐饮品牌顾问、露露的下午茶创始人 徐露 扭亏为盈、利润倍增实战专家 许静宜
两位讲师将分别从用户品牌打造和门店经营调整两方面为大家的复工给出战术打法的建议。

课程将具体分享以下几个关键问题：

• 重构品牌与用户的关系。当我们不能在线下门店触达消费者时，如何建立与消费者的链接成为核心命题，也倒逼我们重新审视品牌与用户的关系，此时正是从传统品牌向用户品牌转型的关键时刻。

  
  

• 品牌“三化”建设。如果没有疫情，品牌也一定要做的事，即在线化、数据化、社群化。过往是西贝、眉州东坡等大企业才做得起的业务布局，现在则是更多小品牌应该做到的关键动作。

  
  

• 打造全域流量矩阵。公域流量如何做？私域流量怎么玩，品牌搭建全域流量的六大基础设置一定要做到。

  
  

• 门店模型分析。什么样的门店模型具有更高的安全系数，更强的抗风险能力，什么样的门店模型更容易成为“选择大于努力”的爆款店铺。

  
  

• 利润倍增建议。以实操案例出发，分享餐饮门店扭亏为盈、利润倍增的方法论。“持续一年多的4星半门店，一周之内升到五星”、“只做2款外卖产品，一天卖出103万”、“亏损火锅店1招锁定3万会员”等。

所有在“餐饮战疫公开课直播群”的朋友都可以观看本次公开课，无需再进新群。 未进群的朋友欢迎点击下列任一图片，识别二维码，进入直播群。 如果显示满员，可以更换图片后再次识别。

另外，由于各种原因错过本次课程的伙伴，也不要太着急，仍然可以留在直播群内。
直播课结束后，我们会制作成线上课，免费供大家学习。课程精华也会整理成干货稿件发布。
后续还会继续推出战“疫”系列公开课，也请大家期待！
内参会继续与大家一起战斗，在群内为大家实时分享疫情动态、互助信息、餐企战“疫”案例，大鱼餐饮学院的讲师团也会在群内，尽力为大家解答战“疫”相关问题。

餐饮人们，加油！

轮值主编 ｜小鸭子 视觉 ｜张劲影


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