老刀记
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插上翅膀，这是一群会秀的厨刀

插上翅膀，这是一群会秀的厨刀_第1张图片

厨刀是人类历史进程中最接地气的刀种了，早在原始社会，人们就开始学会用石块、兽骨打制刀具，既是攻守兼备的武器，也是日常烹饪所需。

随着时代的进步，厨刀的功能和分类变得越来越细，制作材料更是五花八门，那到底什么样的厨刀才算得上是好厨刀呢？

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作为一件居家用品，良好的实用性自然是挑选的基础，但如果能把艺术观赏价值融入其中，就再好不过了。这是一柄大马士革钢厨刀，刀身纹理来自锻造过程中的不断折叠锻打，不会因为长期冲洗而被抹去，这样的厨刀看起来，是不是有点特殊呢？

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大马士革钢的纹理构造其实有很多，这与制刀师的技艺和想法有关，因为过程复杂，每一柄由大马士革钢制成的刀具，纹理都不会完全相同。羽毛纹大马士革（如上图厨刀）非常适合应用在厨刀上，一条柔线勾出，两旁纹理随之四散，就像中国的山水墨画一般。

然而有的大马厨刀更有趣，把它们背靠背放在一起，就像羽翼丰满的天使。

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羽翼饱满，像雄狮一样充满力量。

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稀疏松弛，好似流苏，一点淡淡的优雅。

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瘦弱而有力，宛如凶狠的豺狼。

大马士革钢厨刀很难以偏概全，最后附上一些制刀师的作品：

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本文作者：老刀记·叶子

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