星巴克的咖啡和江南皮革厂的钱包

最近星巴克推出了新饮品，馥芮白，从广告牌上看，外形不似星巴克独占的“星冰乐”系列糖水，于是引起了我的好奇，走进一看，英文名在下面，Flat White--原来是细奶泡+浓缩咖啡的平白咖啡。

看到那诱人的广告，我拉着老婆又迈进那扇久违的玻璃门，可当啜饮第一口时，我立刻意识到：我他妈又被骗了。

不管拿铁卡布其诺摩卡或是什么馥芮白，不都是espresso兑牛奶吗？而牛奶不管粗细，只是提供口感，口味和aroma完全仰仗espresso的品质。而星巴克的espresso，完全就是中药——丝毫不香，丝毫不甜，只有苦味。

也许有人不同意，但我相信这个观点并不激进，可以得到大多数咖啡爱好者的同意。这篇也不是为了讨论难喝不难喝，而是讨论为什么难喝。如果你不觉得星巴克的espresso难喝，那要么看这篇文章是浪费你的时间，要么你得先假设这个前提为真。

星巴克的espresso难喝，是因为星巴克的核心竞争力不是咖啡。我也不知道其核心竞争力是什么，因为它的服务好像也没有它宣称的那样好，也许是别的什么？毕竟一家成功的企业一定有其核心竞争力，我只知道对星巴克来说，不是咖啡。

所以，有关星巴克，我是想讨论，一家咖啡店的核心竞争力为什么不是咖啡。

问题先放在这里，我们先来听一首歌：

浙江温州浙江温州 江南皮革厂倒闭了

浙江温州最大皮革厂 江南皮革厂倒闭了

王八蛋王八蛋黄鹤老板 吃喝嫖赌吃喝嫖赌

欠下了欠下了3.5个亿 带着他的小姨子跑了

我们没有没有没有办法办法 拿着钱包抵工资工资

原价都是100多200多300多的钱包 统统20块

20块20块统统20块 统统统统统统20块

黄鹤王八蛋王八蛋黄鹤 你不是你不是你不是人

100多200多300多的钱包 统统20块统统20块

黄鹤王八蛋王八蛋黄鹤 你不是你不是你不是人

我们辛辛苦苦干了 辛辛苦苦给你给你干了大半年

你你你不发不发工资工资 你还我还我血汗钱

还我血汗钱

根据维基百科，浙江温州真有间江南皮革厂，老板真叫黄鹤，还真跑了，厂子也真倒闭了，但员工工资并没有被拖欠很久，也并不生产钱包。关键信息是，并不生产钱包。那么遍布全国各地的江南钱包是哪里来的？我不知道，我只知道不是黄鹤的江南皮革厂生产的。所以，你以为你在买钱包，其实你买的是情怀。

咖啡和钱包有什么关系吗？咖啡和钱包其实是同一种东西，甚至星巴克卖的是钱包，或者皮革厂卖的是咖啡也没什么不可以，这种东西的作用只是用来换你的钱，让你觉得你是在消费而不是被抢劫了。

看到了没有，这两家连锁企业的核心竞争力都不是他们的产品，他们的产品只是他们用来换钱的工具而已。我为什么去星巴克？也许是因为习惯，也许是觉得熟悉，也许是装病犯了，甚至也许是想喝咖啡，但绝不是因为那里的咖啡好喝；我为什么买钱包？也许是因为想占便宜，也许是想帮帮可怜的工人，也许是出于对骗术的欣赏，甚至也许是因为黄鹤的小姨子，但绝不是因为我需要一个钱包。

我们的问题是，一家咖啡店的核心竞争力为什么不是咖啡？通过与江南皮革厂的对比我发现，一家咖啡店的核心竞争力不需要是咖啡，甚至以咖啡作为核心竞争力，会影响其成长成为一家大型企业，因为会宝贵的精力会被浪费在次要的角色上。与钱包一样，咖啡并不是人人都需要，时时都需要，一个现代人，时时刻刻需要的只是一个故事，一个环境，一个理由，用来消费；买到什么东西，则是次要的事了。