百日写作-59- 回家之前

下班后，接到母亲的来电，问明天放假什么时候回家。

我回答是火车明天中午12点左右到，回家的话路上还有大约半小时车程，让家里人先吃午饭，不要等我。

老妈说那肯定要一起吃的，放假家里人都起得迟，早饭也吃得晚，中午晚一点吃才不要紧。接着抱怨放假都不知道给大家烧什么好吃的，zh不吃辣偏食不吃禽类，zq要吃重口味咸辣，我和她又吃得清淡不挑食，一人一个口味难伺候。她在电话那头絮絮的念着，我微笑了起来，安慰她说，要不过节这几天我在家，就我来主厨吧。

老妈立时口气就轻松了许多，说其实家里准备有什么什么菜，不够你再去买。

我说：没关系，到家了我会先看看家里有什么菜再去买的，不用担心。

老妈问我，那明天中午炒粿条，你喜欢吃吗。

粿条是老家独有的一种做法，在新米上市的时候，需几个壮劳力轮流用石臼将蒸熟的大米捣烂，然后一堆妇人将它捏成圆的饼状，长的条状，洒上姜灰浸入水中，以便长期储存，这是老家一种有特色的做法，粿条口感比年糕略硬，弹性足。

炒粿条是将粿条从水中取出洗净，切成丝，放置一边，然后将胡萝卜、肉切丝，准备好绿豆芽丝（有笋的季节可换为笋丝，口感更好），先将胡萝卜丝和肉丝炒成7、8分熟，再加入粿条丝和绿豆芽一起翻炒，可加入酱油生抽等调料上色入味，炒好后这道主食色香味俱全。老妈通常会再烧个简单的汤，炒个青菜，加上炒粿条就是简单美味的一餐。

老妈年轻的时候工作忙，一天到晚加班，像这种颇费时间和手工的做法只有节假日才有耐心去做，所以这道主食给我留下了美好印象，我当然肯定了老妈的选择。

不论我走到哪里，最怀念的菜肴一定是老妈出品。

老妈的电话让我立刻收拾行李，做好明早出行的准备。

我要回家啦......