三宝烩牛

白萝卜、牛肉和黄豆是绝配，如果把白萝卜、牛肉和黄豆配在一起吃，还能起到预防病毒性感冒的作用。此外，从营养学角度来看，这三种食物搭配在一起，还能起到营养互补的作用，使营养更全面。放进去的黄豆和牛肉这么一炖制，黄豆也非常的好吃。

制作方法

主料：牛肉、白萝卜、黄豆、胡萝卜

辅料：食盐，酱油、味精、葱、料酒，香菜，姜

1、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。

2、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。

3、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。

4、鲜牛肉洗净切成小块。

5、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。

6、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。

7、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。

8、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。

9、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

10、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。

11、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。

12、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。

13、最后撒上香菜提鲜即可出锅。

养身功效

      大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

       牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

        白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。