从小到大，不止一次听长辈说，鸡汤很补、人参很补、燕窝很补、海参很补，甚至还有什么牛宝很补，蚕蛹很补，胎盘很补……
你问他们，为什么补？补了什么？他们又答不上来，一句话搪塞，“反正就是很补，小孩子就别多问了”。
后来中学生物课本学了人类的消化系统。书本上说，人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类。水、无机盐、维生素是小分子的物质，能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质不溶于水，需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。
既然食物都是要经过消化才能被人体吸收，那么补品也不例外。那为什么补品有“补”的功效？以我一个非医院背景人士的理解来看，补品要么是营养物质全面，要么就是某种特殊的营养物质特别丰富。前者适合大病初愈或者身体长期瘦弱的人服用，能够全面补充营养物质，增强体质，后者适合给那些缺乏特定营养物质的人有针对性地补充，补补短板。
为什么补和补了什么？
老母鸡汤
顺着这个思路，就可以讨论某种食物为什么补和补了什么。比如说老母鸡炖汤，营养价值就是蛋白质。查了百度百科，里面写到：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。至于老母鸡为什么比小母鸡营养价值高，也未见解释。不过大家都是鸡肉，没道理老鸡肉比嫩鸡肉含有特殊的成分。
人参
再看看人参，那么小一块木头样的东西，营养价值应该是来自于它富含了某种无机盐或者维生素，这个错不了。那么人参到底富含了什么？百度说，人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分。多糖就算了，不是什么稀罕之物，那么人参的价值就在于多种皂苷，那这个皂苷是何物？我又查了一下，皂苷（Saponin）是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。
那么这个人参皂苷到底有什么功效呢？此时去查阅资料，就好像当年魏则西盲目求药一样，根本查不到一个定论。百科中对于人参皂苷功效的解释性证据也非常牵强，不外乎都是一些人参皂苷抗肿瘤作用最新进展，里面涉及一些题目带有“……研究进展”、“……的影响”、“……机制的研究”等等。反正说到底，就是一些研究进展和动态，没有给出一个结论。
相反，如果去搜一些养生文章，措辞语气就完全变了，就是一副言之凿凿的论调。比如下面的这些文字：
人参皂苷的功效与作用
1、预防癌症。人参皂苷是一种天然的抗癌成分，它能阻止人体组织细胞癌变，而且能抑制人体内，肿瘤细胞分裂再生，可以防止癌症扩散，另外人参皂苷还能促进人体内免疫球蛋白再生，能提高人体免疫功能，这也是它能预防癌症发生的主要因素。
2、预防亚健康。人们适量服用一些人参皂苷，还能预防身体亚健康状态出现，因为它不单能促进免疫球蛋白再生，还能加快人体代谢，增强人体各器官功能，更能补中益气强壮身体，能让人体各器官的功能保持正常稳定的状态，这种情况下亚健康出现的几率就会特别低。
3、调节神经。人参皂苷对人类的中枢神经也有十分明显的影响，它能镇静安神，也能营养神经元，更能提高中枢神经功能，可以让人类大脑保持兴奋状态，服用它以后能缓解身体疲劳，也能让思维更活跃，更清晰。人参皂苷还能镇静安神，它能预防缓解人类失眠，也能防止神经衰弱和焦躁抑郁等多种精神疾病发生。
4、延缓衰老。人参皂苷还是一种天然抗氧化成分，它能清理人体内对人体细胞产生破坏的自由基，而且能阻止自由基生成，经常食用能提高人体组织细胞活性，可以防止细胞受损，并能提高记忆力，它能延缓多种衰老症状发生，可以让人体保持正常年轻的状态，另外人参皂苷对人类的皮肤还有一定滋养作用，它能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
说实话，看到上面的叙述，真是会忍不住去买一打人参来吃。但仔细咬文嚼字去看，文章有很多漏洞。
首先是预防癌症。人参预防癌症这个论点本身就不明确，看似有一大堆研究资料和研究进展，但终归只是研究而已。退一万步讲，即使人参抗癌，那抗的是哪一种癌呢？也没说。要论抗癌食品，养生专家口中可以说出一大堆啊，胡萝卜、大豆、西红柿、橙子、木瓜……既然都能抗癌，我何不买便宜一点的抗癌食物呢？
第二点，人参预防亚健康。这就更是无稽之谈了。在主流医学界是没有“亚健康”这个词的，它是被各种保健品商硬造出来的一个词汇，而且也没有确切的定义，到底什么样的身体才是亚健康。这简直是一个保健品营销的黄金词汇！现在但凡是个人，总会有些小毛病，感冒咳嗽，没睡好有个黑眼圈，工作学习压力大精神状态差等等，那就好，这就是亚健康状态，得治。文中还描述，“不单能促进免疫球蛋白再生，还能加快人体代谢”，这就更没谱了，连相关科学研究都没有，就在这儿瞎说。
第三点，调节神经。文中叙述，人参能镇静安神，也能营养神经元，更能提高中枢神经功能，可以让人类大脑保持兴奋状态。我哪怕一点医学常识也不懂，也看得出来这句话是自相矛盾的。安神和兴奋，这完全是反义词好不好！还有营养神经元是什么鬼？神经元还能营养？
第四点，人参能延缓衰老。理由是人参皂苷是一种天然抗氧化成分，能清理人体的自由基，达到延缓衰老的功能。抗氧化=延缓衰老，这又是一个保健品商惯用的营销概念。现在但凡是宣扬能够延缓衰老的保健品，描述文字肯定会谈到“抗氧化”、“自由基”。但事实上，这个理论已经站不住脚了。这个理论，最早于上个世纪60年代形成，最初的一些小规模试验，用抗氧化剂喂养小鼠，结果发现小鼠寿命延长了。紧接着在1969年，科学家在小鼠体内发现了由生物体自身分泌的抗氧化物，叫超氧化物歧化酶，简称SOD。（还记得大宝SOD蜜吗？呵呵）
然而，在后续的进一步更大规模、更高质量的研究证实后，抗氧化剂不能增加寿命，而且其中还有少部分的实验显示，反而会缩短寿命。但保健品商可不管这些，只要有个一星半点证据就能拿来用，至于最后的真实结果怎么样，他们管不着。
好了，结论就是人参这个宝贝补不补，还有待研究，尚无定论。不过，保健品商、养生专家和中医们肯定是一致认定人参是个大补品，能治百病的。
燕窝
再说一说燕窝。我又去查了一下百度：燕窝中的主要营养成分是蛋白质。燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。然后我又去查了鸡蛋的营养价值：每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。于是，我不想多说什么了。
胎盘
最后再说一说，奇葩补品——紫河车。也就是人体胎盘。我第一次听说这玩意能吃且大补的时候，心里是崩溃的。这心理是有多扭曲才会吃这玩意？没想到，社会上居然挺多人相信这个。在他们口中，产妇吃了可以调理身体、小孩吃了可以健康成长、老人吃了可以返老还童，这是一种说不上为什么但就是功效神奇的存在，绝大多数都把它夸得天上有、地上无，比人参可要强多了。
普通人中不少都吃过、或者听说熟人吃过它，不少演艺界明星也是它的拥趸，甚至更加疯狂。“雨神”萧敬腾去探望刚刚产子的徐若瑄时，徐若瑄问：你要不要吃我的胎盘？徐若瑄想让其母亲煲胎盘汤给亲朋好友喝，但担心“口味太重”，最后决定做成中药再送给大家。台湾明星吴佩慈剖腹产后，也晒出了一张与胎盘合影的照片。号称“美容大王”的大S曾在节目里说：“我大姐第一胎男婴的胎盘已答应要留给我”。
这玩意真有这么神奇的功效吗？方舟子写过一篇文章叫《吃胎盘是一种迷信，也是吃人肉的行为》，把吃胎盘批得一无是处。古方里说紫河车是滋补上品，方舟子就说古籍是牵强附会；有人为胎盘辩解说，它含有蛋白质、糖、钙、维生素等多种营养素，方舟子就说这些营养素并不稀罕。方舟子的论点句句在理。在《Archives of Women's Mental Health》（女性心理健康档案）中，美国西北大学的学者分析了1950年以来10项与胎盘相关的研究结果，均发现没有任何数据能证明胎盘对健康有益。而2015版《中国药典》已将紫河车除名，理由是紫河车的卫生安全无法控制，尤其是自制的紫河车会带来严重健康风险。中医西医难得联手除害，也不知道为什么还有那么多愚昧的人还好这口。
结论
以上说了那么一大堆，我的认知就是，别整这个那个补品了，浪费钱不说兴许还可能吃出病来，还是老老实实遵从《中国居民膳食指南》吧！
食物多样，谷类为主；
吃动平衡，健康体重；
多吃蔬果、奶类、大豆；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
少盐少油，控糖限酒；
杜绝浪费，兴新食尚。
上面的每一条都是真理！