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葡萄酒是众多酒品中最讲究服务的酒类，要遵循酒品服务操作基本技术的有关规定外，还要注意很多事项。除此之外， 金酒的饮用也是有一定的要求的。究竟怎样进行葡萄酒、金酒饮用服务?

行业资讯小编带你一起来看一看：

葡萄酒:

1、 酒品的饮用温度是很讲究的，在规定的饮用温度下，才能使酒品的色、香、味充分发挥。白葡街酒及淡红葡萄酒的饮用温度为8C~ 12C。

2、香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒的饮用温度为6C-8C。

3 、新鲜红葡萄酒饮用温度为12C- 14C。

4、 陈年红泗饮用温度为15C-18C。

5、 白郁精酒一般使用冰桶冰镇; 红葡萄酒可利用室温升温，例如在饮用前30 分钟，可将瓶塞开启，敞口竖立，这样还可以增加酒香和醇味。切不可将洒放在火上烘烤或用水烫来升温。

6、无论什么葡萄酒都应当着客人而开启瓶塞。

7、 示瓶之后，再开瓶; 然后在主要饮者的杯中倒人少许酒，让他先行品尝。在客人认可后，方可斟酒。

8、陈年红葡萄酒要滗酒处理，滗酒时，容器温度要与酒液温度相同。

9、白葡萄酒斟酒至2/3杯，红葡萄酒斟至1/2杯。

金酒：

(1) 在酒吧，每份金酒的标准用量(纯伙) 为25毫升。

(2) 荷兰金酒常装在长形的陶瓷瓶中出售。标签上注明"Jongo",为新酒;“Oulde" 为陈酒;“Zeet Oulde" 为老陈酒。用于餐前或餐后饮用，饮用时需稍微冰镇一下，可采用放人冰箱，或使用冰桶，或在酒中加冰块等方法冰镇; 对水饮用时，通常是加入汤尼水(Tonic)、冰块，以一片柠檬作装饰。东印度群岛的人，常对Biter (苦精或称调味酒) 喝。他们用普通的古典杯，里面先放人苦精，再把杯子转转，使苦精沾淋整个杯子，将剩下的倒掉，最后斟人荷兰金酒。它是一种适合快饮的酒，而且开管作用很好。

(3) 伦敦干金酒可以冰镇后地伏，但大多数客人用于混伏(叫作为限合酒的基酒)。

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