记忆中的那些美食（三)

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早上晨练归家，顺路买上早餐，甜沫、两根油条、烧饼，家里有回锅肉，把烧饼用刀划开，夹上大片的五花肉，再来一片与回锅肉同炖的炸豆腐，味道一准儿不会错。把油条撕成小块，泡在甜沫中，先不急着吃；拿起白煮鸡蛋轻轻一敲，剥皮，就着八宝酱菜，先吃鸡蛋。油条泡了一会儿，软软的，浸透了咸香甜沫，用小勺连油条带甜沫，勺上一勺，喝一口，细细嚼，慢慢咽，味道可真不赖。

记得我刚结婚没多久，下夜班，会在路上解决早餐，通常是到解放阁东边早市上，那里有家卖甜沫的，她家甜沫的味道很地道，生意兴隆。周围有卖油饼的、卖煎包的，要上一碗甜沫，来块油饼或几个煎包，一元前左右就填饱了肚子。有时会碰上在早市买好菜，在那儿吃早餐的父母，已和周围的老板很熟；“老板娘，给我闺女盛碗甜沫。”“老板，给我闺女来一块钱的油饼。”

那些美食的滋味，现在回想起来，觉得仍然在嘴里流转。有时睡梦中，那个依然年轻的我，那个年轻的小媳妇，坐在甜沫摊上，一手拿着油饼，一手拿勺喝甜沫，吃油饼；而现实中的我早以不年轻喽！

油条甜沫是最佳搭档

与先生说起过去吃过，在记忆中有着美好印象的美食美味。先生说他们一帮年轻人上夜班，夜里饿了，就会一起凑份子，一人做代表，骑自行车到泉城路上，汇泉饭店买清油盘丝盘吃。那盘丝饼面丝金黄透亮，酥脆甜香。吃时，得用一手在嘴巴下方接着，咬一口，又酥又脆又香，一咬直掉渣，那滋味可真是一个美。现在的泉城路上已无汇泉饭店的踪影，也再难寻得这盘丝盘回味回味过去的美好记忆，不禁让人怅然若失。

烧饼、八宝酱菜

过去的泉城路上，有燕喜堂，在百货大楼附近。靠近西门有汇泉……。曾记得在汇泉饭店吃过的高汤馄饨，皮薄馅大，乳白的高汤；“黑”色的紫菜、黄黄的蛋皮丝、绿绿的香菜，光看着就有食欲。饭量大的再来个盘丝饼，油璇啥得，也花不了多少钱。

老济南名吃油璇

说了盘丝饼，就不得不说说油璇儿，做油璇最有名、最正宗饭店的是“文升园”和“聚丰德”，文升园也已无影无踪，独有聚丰德还在。油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。再来一碗高汤馄饨一起吃，那是杠赛（济南话:很棒，很好)咧。听父亲讲过，油璇将要出锅时用手在油璇中间往下摁，一层层的就脱开了。形成一个旋涡，老辈的吃客，会往旋涡里磕个鸡蛋，继续煎至蛋熟。那样吃更美味，后来年轻些的，都已不晓得这种吃法了。

济南招牌菜九转大肠

上面提到了燕喜堂，忽然间想起小时在燕喜堂吃饭遇到的一件事，那时吃饭，顾客点好吃的，付完款，收银员会给你一个号码牌，凭号领菜领饭。早以忘记那时吃的是什么，只是记得服务员喊“20号，您的锅塌蒲菜好了。”“26号一斤灌汤包”“36号、36号您的九转大肠”；听到这我想起有段相声中，就有饭店服务员叫号的这段“✘✘号，溜肥肠，✘✘号你的肠子来了。”服务员喊几声见没人过来拿菜“哎呀，这是谁的肠子儿，谁的肠子″顾客满头大汗一边往里挤，一边喊:“来啦，是我的肠子儿，来啦……”大家伙听了都善意地大笑，顾客、服务员都笑笑，并不把那话走心。那时吃的什么忘了，十来岁时的事吧，到如今我已近半百，却仍记忆犹新，是因那段相声割舍不开的。