香烤鸡胗

图片发自App

很好吃!既有烧烤的味道,又健康简单。
1、鸡胗冲洗干净后切成指甲盖大小最佳,太大不容易入味,太小容易烤成硬干
2、腌制鸡胗(至少30min以上,越久越进味)
料酒、酱油(生抽最好,老抽上色太深)、洋葱碎、花椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、大蒜粉、liquid smoke(纯天然植物提取烟熏液,烧烤口味的关键,有点类似培根的味道)、干罗勒叶、干迷迭香、干欧芹碎...
腌制的调料随便放,量也不必太拘泥,基本上薄薄撒一层即可,重点是混合的香味,但每一种香味不单独突出
3、烤盘铺锡纸,锡纸上薄薄地刷层油防粘
4、将腌好的鸡胗均匀地铺在烤盘上,不要太多摞在一起,放进烤箱185摄氏度15-20分钟左右(根据鸡胗的量和自家的烤箱灵活调整,喜欢湿软口感的话就少烤会儿,烤盘里流些汤汁;喜欢干硬有嚼劲的就多烤会儿,直至汤汁吸干)


图片发自App

5、烤完适量撒上孜然粉、海盐、辣椒粉调味
6、搭配维生素C高或酸味食物帮助铁的吸收,如柠檬水、深绿色蔬菜等

你可能感兴趣的:(香烤鸡胗)