一個人也要好好吃飯 || 馬鈴薯燉飯

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材料：米2米杯，馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥半顆、蘑菇5、6朵，豬絞肉200克左右，蒜3瓣，熟豌豆或熟毛豆半碗

調味料：醬油3T，糖2t，胡椒粉1/2t，米酒1.5T

做法：

1. 馬鈴薯去皮切塊後泡水去澱粉，要泡二次到水清澈即可。

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2. 紅蘿蔔去皮切丁，洋蔥切丁，蘑菇洗淨切片。

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3. 熱鍋，放約1大匙油，放入蒜末、絞肉用中小火煎，（先不要炒散，讓肉先煎香、成糰，這樣會有大肉塊、且較香）等一面煎香再翻面煎。

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4. 加入切好的紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇，炒香，不用炒到熟，順便把肉炒散開。

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5. 加入調味料炒勻，就可關火。

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6. 加入馬鈴薯塊拌勻就好，不用炒。

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7. 米洗好放內鍋，加平常煮飯的水量再少1/4（因為前面步驟炒好的料有一些湯汁，所以煮飯的水要減少），倒入炒好的料，放入電鍋，外鍋加2杯水，按下開關。開關跳起後燜10分鐘，打開加入熟豌豆或熟毛豆拌勻就好了。（如果不夠鹹，這時可再加點醬油調味）

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碎碎念：

1人份量可以減半做。

調味料中可以加1T的豆瓣醬代替醬油，這樣吃起會有炸醬的風味。

可以用雞腿肉代替絞肉，會更有口感。

素食版的就用有口感的菌菇取代肉，像杏鮑菇，切丁。