中國的古代經典給我們總結了一個規律：元亨利貞。一切事情都在循環變化，元就是其中的一個起點，任何時候都可以開始。換食就是改變我們生活狀態的一個很好的開始。什麼時候開始都不晚。什麼時候開始都剛剛好，是最適合你的改變契機
老祖宗留給我們的健康十二字箴言：日出而作，日落而息，謹言慎食。其中隱義即生活規律，順應自然，勞作運動，飲食有度，心情心態自我調整。
那我們就從這几個方面帶大家更好的理解換食給我們生命帶來的積極意義。
為了美為了健康，即換食的減重效果。
很多朋友是冲着減重效果來參與換食的。即使原本抱持其他目標，并非以減重為目的的朋友，也會因為換食帶來的瘦身效果而高興。
這裡首先要說明的是，每個人各有適合自己的體重，最令人充滿精神活力的體重，就是你的標准體重。159換食能讓胖的朋友瘦身，過份瘦弱的朋友增加體重，從而幫助我們重新找到身體的平衡狀態。
我們的體重就是先前吃下肚的食物的結果。是經年累月的成長過程中，進食了數萬餐後的集大成。在身上的每個細胞，都是由以往攝取的食物所形成，它們會隨著進入體內的食物而逐漸變大、增加。因此，不要以為這些可愛的細胞能在短期內就變小。這種急于減重的焦慮感反而是招來復胖的元凶。
換食期間，血糖值會下降，胰島素分泌受抑制，因此促進脂肪分解。如果能好好把握復食階段，使飲食內容朝好的方向改變，便能形成不易囤積脂肪，即使之後＂正常＂進食也不易發胖的體質。
（這裡的＂正常進食＂是說改變之前不夠健康并常常過量的飲食習慣之後的相對健康有控制有選擇的進食）
在復食階段能改善飲食習慣，就不會因為擔心再度進食是否發胖而不安。
體重減輕我們身體更轉松自在，因過多脂肪囤積引起的亞健康得以改善，更為關鍵的是 我們因為能自我掌控的這份喜悅 能帶動本身的自信。由這份自信中將自然散發出清澈的美 與好心情、及對未來積極正面的觀念。
（生活習慣上）換食讓我們能更靈活彈性地掌握時間。因為換食期間不用做正常做飯，我們才發覺原來自己每天花許多時間在飲食上。我們平日的飲食大多會造成熱量過多的狀態，使頭腦和身體過度運作。換食讓我們的脏腑有機會得到休復。吃得少了，能量消耗的少了，，生物鐘自動調節，能早睡早起了，，睡眠質量更卻更好了。有更多的時間、更清晰的頭腦去思考 自己真正需要的東西 和必要的事情。
（必要性）現今生活，環境、空氣、水的污染，食品添加劑的不可避免大量攝入，過量飲食囤積在身體裡的脂肪、蛋白質和糖類未代謝的部分，成為堵塞而引起的生活習慣病 和過敏症的原因。我們需要通過換食來為身體定期排毒。
（更健康的飲食方法角度）
此外，平時我們去選擇能幫助身體排出毒素的食材，以富含膳食纖維的蔬菜、谷物、豆類為主，盡可能釆購本地當季食材。簡單的烹調盡可能保持食材的原味，就是一道新鮮美味又可口充分排毒的餐點。吃當季收成的食物，即可依季節變換將體內堆積的各種老廢物質自然排泄更新。
比如春天是帶苦味的蔬菜類的當令季節（春笋就是很好的例子）。這種苦味一旦攝取過量會腹瀉，也是毒素，不過為了將冬季囤積在體內的鹽分或油分予以解毒，這是一種必要的毒素。
大自然的循環有明顯的變動，而且也會影響到人類，因此若能食用以清淡方式烹煮的當季當地食材，就不太可能罹患重大疾病。
長壽飲食法的兩大觀念就是＂身土不二＂和＂一物全體＂。就是生命與其生活的土地密不可分，吃在當地釆收的當季食材就是其原則。並且要攝取食材的全部。所謂具有生命的狀態，就是整體為一的生命。完整地食用食材的所有部分，如此便能取得平衡。（我們知道159配比40％的籽種類都是整粒入餐，保存皮売的）
（發現更好的生活方式、心態）通過換食，我們身體的感覺會變得敏感、清晰，可以更好的感受到反應的身體，感受到從前體會不到的感覺。（已經有無數的朋友體會到了換食期間喝水都是甜的）。你會因而分辨出原本喜愛的食物其食并非自己所必要的，或反而發現平時忽視的食材其實有極大的價值。在一串的嘗試錯誤後，就能找到適合自己的飲食方式。
復食頭一天我們般都會建議從小米粥和水煮菜開始。將一小把小米灑入田間將會長出一大片的小米。在享用這樣的生命時，請帶着虔誠感恩的心。對于復食階段攝取的各種蔬菜，也要抱持同樣的感恩心情。
假如沒有其他生命體的協助，我們就無法存活下去。如果能每天提醒自己謙虛度日，同樣的感謝也會回報到自己身上。與別人之間的摩擦減少了，身邊發生的各種事都能提升自己。當你自己改變了，身邊的人也會跟著改變，產生良好的積極的循環。你的世界會變得更美好～
換食結束，腹部會呈現出令人驚訝的平坦狀態，身體也會變得比平時更柔軟。此時適當地加入一些適合自己的運動，散步、瑜伽、等等幫助自己調整到最佳最健康的生活狀態。
每天攝取必要的最適合自己的食物，并且健康的活動，這就是最幸福的生活！
