2017 VMD 意餐空间設計规划/佈置設計/花艺設計案例

600坪米。
位於上海淮海路上的香港二期廣場的Porta Nova意大利餐廳是我的最愛！在其第一家老外街餐廳已是老饕們的最愛。餐廳設計概念新穎活潑前衛又耐人尋味，在我的佈置規劃發想中，將會以食材本身的天然色彩來體現Color的概念。使用的配材以純天然，充滿手感的材質體現自然感，但色彩全部刷純白，退居幕後，體現食材之美。非南意風格也非北意風格。我從餐廳食物中感受到美學生活，將生活美學體現在餐廳氛圍中。

我有太多創作的欲望與想法，但充滿高情商，也能運用溝通將對方的想法弄明白與釐清，有時得用心理學……明白大家的想法。盡可能完成大家都滿意的作品，包含我自己，雖然這總是充滿高難度。此次案例一波不只三折（好像設計常這樣）默契此時無聲勝有聲，有些溝通只需在眼神交流！古話說秀色可餐與色香味俱全，讓人垂涎都是指五感美學，牆面色彩與色階的搭配，餐桌椅的無色彩讓空間活潑不失穩重。約700~800公分的原創手繪牆面是餐廳的靈魂，手繪的手感仿若店內簡約素材的披薩，吃的到麵粉的香氣，純粹美好。全區分為一般用餐區與VIP Room.我在一般用餐區做年輕，充滿生命力色彩食材做點綴，如紅番茄……！與純白枯枝和晶瑩玻璃球結合。點綴些許銀色聖誕球。現代，活潑，季節感十足。並以此風格貫穿大小櫥窗與一般用餐區。陳列道具一律刷白退居配角，凸顯食材的本色。

櫥窗如人們的面龐，該時刻展現令人迷醉的風情。大櫥窗位於餐廳入口右側，格局方正完整，是PortaNova向人們展現自我氣質與品牌精神的場所。北意大利風格現代，簡約！南意大利風格自然，鄉村！Colors on Whit該走出自我的風格，即年輕又時尚，輕鬆自然卻不失質感。雖身處冰冷商業空間，又帶點Home的溫暖。亮白的LED燈飾纏繞樹枝，閃亮夢幻，餐桌上生活感的陳列方式自然協調，捲曲的綠色食材搭配紅番茄，創意趣味。餐桌若現的意大利食譜點出了餐廳的主題，白色桌巾，白色抱枕，白色披毯，乾淨純粹。櫥窗頂端的黑色鍛鐵繫上白色絲綢緞帶，底端垂掛大小心形玻璃吊飾，呼應瓶中心形意大利麵，室內設計中的天地壁的“天”與“地”皆讓櫥窗呈現完整有力量的主題，並且不著痕跡的輕點出季節感與節慶的氛圍，讓人產生“垂涎”的欲望！

因吧台道具與現場空間尺寸略為落差，室內設計師在3D模擬圖上只是示意，落地執行有落差，我在規劃上做了更動，並重新調整色彩排列方式，道具的設計與空間規劃相同，皆是直線條方式。霧面花器在灯光的投射下，颇为玩味！

1.壁面規劃：壁面是凸顯空間張力最佳舞台，延伸牆面色彩規劃為首要，不遮擋動動線又能成為“端景”需恰到好處。適時的將空間留白，能讓空間有呼吸感。
2.VIP room：花藝設計與動線規劃-為將此區與一般用餐區區隔開來，將主桌面成一長桌，其它位置成四人座，並將餐櫃移至陰面，將牆面留白，也可做投影儀簡報之用，花藝設計以自由花為主軸表現，花材選擇可由聖誕節沿用至中國年的大朵紅色白玉蘭，因背後為鏡面牆，花藝設計做360度視角，並因花材質感佳，讓空間充滿質感與氣勢，並顯喜氣與優雅。

當空間結合了美食與作品，我觀察人們的行為模式，座椅的動線規劃是否得宜，1人用餐，2人情侶或閨蜜，3人白領，4人小家庭，或是小型聚會………………等等。燈光是否讓人們舒適，某空間太暗或太亮，用餐心情是否愉悅，SOP,服務是否令人滿意，都是隨時必須或馬上調整的，但看來今天人們似乎是挺享受的，用餐美學包含在每個細節中，環環相扣缺一不可！
做為設計师，一直樂在其中！