母亲的厨房

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近日和妹妹们聊天，不知觉中聊到了小时候母亲做的小吃，竟然发现，我们有一个多么美味的童年。猪油粥，冬天的早晨，刚煮好的粥，舀一勺已经结冻的猪油放入，撒入适量的盐，拌匀，猪油化开，那时觉得好美味。鸡蛋粥、青菜粥，木薯粉做的卷饼，还有萝卜干、红薯干、黄豆做的糖、酸菜、蒸肉……细细回忆起来，竟然有好多种。

随着我们长大，这些小东西也渐渐淡出了我们的视野，在各种餐馆尝过各种所谓“名菜”之后，我也渐渐忘记了这些当年让我们雀跃的美食。一直以来，我都觉得母亲的烹饪水平一般，因为那些叫得出大名的菜，她几乎没有做过。厨房的灶台上除了油盐酱醋，便再没有其它的调料。有时候，我们回家要做菜需要辣椒、大蒜等等，都要现买，而那些花椒、大料之类，母亲大概见都没有见过，也不会知道它们是干什么用的。

年纪越大之后，我才明白，其实，能用最简单最朴素的食材做出可口的饭菜，那才是真正的水平。

对于童年的食物，在我记忆中更多的是那些我吃腻的食物，永远都是白米饭配当季蔬菜。我至今记得小学的时候，每天到菜园去搬一棵大白菜回来，洗净清炒，尽管菜是有甜味的，但是每天每餐都吃所带来的腻只有自己知道，所以有时候我宁愿不吃。我至今还记得那个味道，那个曾经让我很腻烦的味道。可是，现在回家再吃竟然都是让人欣喜的甜味。

这么多年之后，家里的厨房格局基本没变，除了贴在灶台上的瓷砖从小时候的白色变成了现在的红色。那个黑乎乎的大铁锅换过几个，可是在我看起来还是原来那个，因为都差不多。最大的改变无非是煮饭用的锅从最初的铁锅、压力锅换成了现在的电压力锅。

大概很多的小伙伴还记得自己小时候第一次煮饭的场景，我至今记得，小时候用那个铁锅第一次煮饭的那个黄昏。然后就是家里买第一个压力锅的场景，哈哈，美满牌，那时觉得好高兴，因为这样，煮饭的时候就不用一直守着，还不用把米汤舀出来。

打开记忆的匣子，很多回忆如洪水般涌来，竟有些招架不住了。现在的我们生活在一个物质异常丰富的年代，我们可能并不真正明白，一个母亲在物质匮乏的年代利用最有限的食材做出各种花样的食物来满足孩子们的胃口需要怎样的智慧，也许只是相传的手艺，但是，这些确实让我们得到很多的喜悦和满足感，让我们的童年充满了美好的回忆。

虽然，现在我们现在没有机会再去品尝那些食物，即便再吃，估计很多也没有了那时的美味。可是，它们却伴随了我的童年的每一个岁月，并将一直深藏在我的记忆里。

感谢母亲用巧手为我们创造了一个“美味”的童年。记忆里，小小的我们守在母亲的厨房，等待又一道美食出锅的场景，已经远去。只愿未来，我能有更多的日子能够闻到母亲的厨房飘出饭菜香。