#便当日记# 周五宜放飞食欲，来一只鸡腿照烧饭！

星期五，天气晴。

六个字浓缩我此时此刻的心情。

＃今日便当＃

照烧鸡腿饭

食材

鸡大腿、生抽、料酒、蜂蜜、五香粉、西葫芦、小米辣、生菜、西兰花

菜菜叮叮当

1、鸡腿洗净后，用刀剔除骨头，用厨房剪更方便，也比刀更安全哟~

2、然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，放一勺料酒，一点点盐，再撒点五香粉，放在保鲜袋里抓匀，放进冰箱，隔夜腌制

鸡腿

3、2汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙半蜂蜜、半勺老抽，混合调成照烧汁

勺子大小如下图，如果不止一个鸡腿，按照比例往上增量即可

照烧汁

4、把鸡腿肉有皮的一面朝下，小火煎至一面金黄后翻面再煎，煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来，变得很厚哟~

照烧鸡腿饭

5、鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上，等锅里的汁收到浓稠即可出锅，放在盘子里切好

照烧鸡腿饭

5、西葫芦带皮切丝，加少量的盐拌两分钟，加入橄榄油，小米辣，葱蒜末，酱油拌匀即可

凉拌西葫芦

6、烫些西兰花和胡萝卜，把切好的鸡腿码在饭上，浇上多的酱汁

照烧鸡腿饭

放上腌的酱油蛋，今日便当完成！

照烧鸡腿饭

菜菜叨叨叨

腌制鸡腿肉的时候，盐少点儿，因为照烧汁中有生抽和老抽，怕太咸~照烧汁中加蜂蜜而不是白糖哟~

鸡腿去骨后，用刀背把鸡腿肉拍松，这样吃的时候就不会感觉肉质硬了，煎的时候一定皮的一面先朝下！并且不时的用铲子按压鸡腿肉，这样鸡腿肉就会很平整！

收汁的时候不需要完全把汁收干，留点汤汁，这样不容易煮焦，多出来的汁浇在饭上面，棒呆！(≧∇≦)

照烧汁的配方很多，今天这个方子所需材料少，味道也不错，值得推荐~

另外，如果刮刀刮出来的西葫芦丝太细，就直接用刀切哟~西葫芦太细容易出许多水，再加上用盐，凉拌出来的西葫芦会软塌塌的，口感不好~

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写在最后：

明天4月22日，有幸和地球麻麻同一天生日，祝自己生日快乐，加油！(^ω^)