【宅男私厨日记】2.蒸的很好吃

文：张小雏

如果想在厨房来一场没有油烟的战争，那一定是“蒸”！

“蒸”，是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。

爱上“蒸”，喜欢那种把所有食材都收拾的干干净净，整整齐齐的感觉！赏心、悦目。

鲜活洗净的皮皮虾

新鲜的河鲈鱼

切好的葱姜蒜干辣椒

青爽的小白菜（这货是炒的）

铺上葱姜段儿，料酒、生抽、少许盐腌制

姜末、蒜末、少许白糖，准备调汁用

清蒸皮皮虾：水开后蒸8-12分钟

清蒸鲈鱼：水开后蒸8分钟取出拿去葱姜段儿、倒出汤汁去腥；

                重新铺上葱姜段儿，加入蒸鱼鼓油，少许料酒生抽蒸5分钟。

蚝油小白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加入小白菜快速翻炒，加入少许盐、蚝油翻炒均匀装盘。

简单的一餐，蒸的很好吃！

我家大头真的很懂事，只要吃饭就乖乖的走开，从来不爱鱼虾，很欣赏它这落寞的背影！

即便再回首，眼神中也充满着不屑，很傲娇的一只喵~

不要脸，一小丢丢鱼肉就按赖不住了，埋着个硕大的头，吃！