在中国素食人口已经超过5000万，
食素成为当下的流行，
尤其是明星晒出的“素餐”号召力很强，
然，寺院的师父对素餐评价是不是更“专业”呢？
最近“心庵”迎来了30多位师父到访，
师父们都是来自全国各地的禅宗传承寺庙，
在北京大学光华管理学院社会公益研修班学习，
研修班特地把一天的课程安排在“心庵”进行，
除了全天课程学习外，
师父们还体验了心庵禅素的午餐和晚餐。
师父们对“心庵”的感觉如何呢？
安国寺的崇谛法师认为，“素餐要做到素名、素形、素味，心庵整体做的不错”。
素名素形素味顾名思义就是全素、净素，注重本色清淡、善巧方便。
安国寺 崇谛法师
心庵禅素的素餐最大特点就是避开了五辛原料。即大蒜、葱、荞头（小蒜）、韭菜、洋葱（兴渠），“熟食发淫，生啖增恚”，助于修行。
从中医角度讲，蒜、葱都是生发之物，多吃则上火急躁。
豆腐是素食中最基本、最普通的食材，但是要想把它做好却并非易事。
心庵禅素的豆腐贯彻了“less is more”的极简理念，简简单单的豆腐配上心庵特制的调料，回味无穷。
柏林禅寺的传学法师说，“印象最深刻的是豆腐，豆腐真好吃”。并回赠了一首诗，“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”。
柏林禅寺 传学法师
“每道菜尤其是豆腐都不错，中午吃饭很用心，感恩”。四祖寺的耀传法师同样青睐“豆腐”。
四祖寺 耀传法师
芦花庵的胜泽法师甚至发出邀请，“素餐很好吃，尤其是豆腐，可以去芦花庵教我们做豆腐”。
芦花庵 胜泽法师
包括豆腐在内的心庵禅素的素餐之所以“好吃”，与它采用绿色、有机无污染的食材有很大关系。
心庵的食材都来自寺院农禅基地和心庵特供农场，连种植的土壤都是检测过的，食材不是市场上买回来的，都是修行人亲手种植。
蔬菜的种植遵循了“自然农法”的方式，不使用任何化学合成制品，例如化肥、农药、除草剂、生长激素等。并且不进行非必要的人工干预，包括施肥，除草，杀虫、犁地。
如此与自然和谐生长的蔬菜，还原了食物的本真，发散出蔬菜本身的清香。
吃素食吃的不仅是菜，更是一种清净的心境，安静雅致的环境功不可没。
心庵禅素的新中式设计环境，师父们讲，“有禅的味道”。
柏林禅寺的传学法师说，“空间环境布置非常棒，简约、轻松、雅致，空间感真的非常棒。这里给我的印象就是认真、非常认真的对待每一件事情”。
虚云禅林的耀庄法师更是说，“心庵是闹市中的一片净土，在闹市中保持自己的本心非常难得”。
虚云禅林 耀庄法师
心庵细节的装饰也恰到好处，“刚刚好”，师父们认为“插花很漂亮”、“餐具好看”、“干干净净很朴素的纯白”。
素食更是朴素清淡极简生活方式的一种体现，《舌尖上的中国》关于素食讲道，“素食是发自内心的选择，是寻找健康乃至人生意义的一种方式”。
心庵禅素，体验别样生活，禅素极简生活。
心庵禅素
一禅一素
极简纯正天然的生活体验