广西的粉

  南宁的老友粉，桂林米粉，柳州螺丝粉，玉林的牛巴粉，还有猪脚粉，鱼粉……个有特色，鲜香美味。

来了广西你不吃一碗粉就如同到了西安不吃碗凉皮不吃个肉夹馍一样，白来了。

  南宁最有名的是老友粉，老友粉口味鲜辣、汤料香浓，它的主佐料酸笋，有点臭味的酸笋，很多外地人是吃不惯的。南宁本地人却是非常青睐老友粉的，早餐午餐都可能来碗老友粉，南宁老字号的老友粉店可是经常排满了长长的队呢。

说到我个人喜欢的粉，三品王的粉绝对是要算一份的，三品王的招牌套餐粉，牛肉原汤粉加绿豆沙和空心菜。绝对是实惠又美味。三品王的牛肉粉，粉晶莹剔透，汤浓肉烂味道鲜，再加上佐料小米椒，醋和泡菜。一碗原汤牛肉粉端到面前，还没有开始动筷子，光是闻到那浓香的牛肉汤料，看到那片片薄薄的牛肉，碧绿的香菜以及火红的辣子油就开始忍不住吞口水了。

一碗粉没吃完早已是鼻尖额头都已辣出了细细的汗珠。这个时候来一大口清凉爽口的绿豆沙，感觉整个人都跟着清爽起来了。

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    桂林不但有甲天下的桂林山水 ，更是有着历史悠久的桂林米粉。

关于桂林米粉做工考究，米粉洁白如玉、口感细嫩、软滑、爽口。吃法多种多样。

桂林七星区有家老字号都粉店，印象最深的是他的卤菜粉。卤菜粉也就是干拌粉，将煮好的粉和青菜滤干倒入碗中，加上各种卤制好的配料，有豆干，大肠，小肠，排骨，香肠等佐料。最后根据自己的口味加上炸好的花生米，酥黄豆酸豆角辣椒酱搅拌均匀。嫩绿的青菜，洁白如玉的粉，金黄的豆干色香味俱全。

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说到广西的粉，柳州的螺蛳粉也是实力加网红了，自己在家煮那种袋装的螺狮粉。一个人经常吃的满头大汗。

其实柳州的螺狮粉里很多是没有螺狮的，螺狮的美味都融进了他的汤里，一碗好的螺狮粉汤和佐料起着至观重要的作用。关于螺狮粉的由来有着很多故事的，当螺狮遇到粉是美丽的邂逅，也是最诱人的美味。酸、辣、鲜、爽、烫”这是螺狮粉传达出最正宗的味道。

螺狮粉里的酸笋很多外地人初次可能会对那个味道不太习惯。我却是情有独钟。萝卜干腐竹和花生要炸的香酥可口。炒木耳和酸菜也是螺狮粉里必不可少的配菜。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。在柳州螺狮粉店还配有免费的小菜：海带丝，鱼腥草，榨菜之类的。

一碗螺狮粉配上小菜，如果觉得太辣有冰爽的豆奶酸梅汤搭配。酸，辣，烫，冰，鲜，香。让你的味蕾和舌尖达到极致的享受。

广西的粉如广西的景色自然宁静，如广西的生活悠然自得。如广西的人朴实纯粹。