从华师文化街转战珞珈胡同，依旧是武汉最为正宗的阿拉伯餐厅

对阿拉伯的印象停留在街头的阿拉伯烤肉、阿拉伯香料、《一千零一夜》里的阿里巴巴和四十大盗，再或就是隐藏在黑色面纱下的阿拉伯女子深邃的眉眼。除此之外，所知寥寥。越是神秘越易产生去探讨的欲望，昨晚心血来潮，呼朋唤友去拔草珞珈胡同的阿迪拉餐厅。

阿迪拉餐厅是一家外国人永远比中国人多的阿拉伯餐厅，连服务生也是清一色的外国友人，多是附近高校出来兼职的留学生。晚上镭射彩灯打开，能碰上热辣的肚皮舞表演，充满浓郁的阿拉伯风情。到店的时候，外卖员正在和汉语不怎么流利的黑人女孩艰涩地沟通订单问题。

老板是一位奉承"Coffee is life"的阿拉伯人，1995年来到中国。不同学成归国的定律，老板在中国成家立业，从此定居。

阿拉伯扁豆汤是用小扁豆磨粉做的浓汤，小小一盅，融合进扁豆香、柠檬汁、洋葱、孜然和咖喱的味道，口感浓厚，将旁侧几片炸得金黄的薄脆丢进汤里也很好吃。

阿拉伯沙拉的配料是黄瓜、西红柿、生菜、欧芹，以漆树粉、特级橄榄油调味，外观明艳，口感清爽，酸酸甜甜很是开胃。

漆树粉是一种带有果味儿的隐酸香料，别有一番风味。店里很多的香料都是来自中东，为了保证出品的原汁原味。

沙维尔玛鸡肉盘是老板大力推荐的一道菜。鸡肉是用阿拉伯调味料提前腌制好，串在又长又粗的烤签上，一层一层垒起来，叠成巨大的肉串，在中东烤肉炉上旋转烤炙。

外层烤熟的肉切下来装盘，码在面皮上，再配上香酥可口的薯条组成丰盛的一道主食。刚烤好的鸡肉金黄香嫩，事先的腌制让鸡肉更好地入味；薯条比外面的快餐店更酥一些，少了些油腻，更适合夏季。

搭配阿拉伯面皮包裹着吃，味道更胜。

阿拉伯面皮即使是干吃也不显乏味，有一种很纯净的面香，饼子薄却有嚼劲。

（网络）

在阿拉伯餐厅，面皮有更加讲究的吃法。配合上面的阿拉伯扁豆汤或是沙维尔玛鸡肉盘，或是配合味道香浓的阿拉伯胡姆斯酱。

翻过来将炸过的土豆、胡萝卜、茄子、花菜与鸡腿、鸡胸肉同煮，是一道巴勒斯坦的传统特色菜。摆盘从上方看像是一尾鱼，掐头去尾，直捣鱼腹，米饭不干不湿，粒粒分明，挖一勺送入口中，浓郁的咖喱香在口中四散开来。

蔬菜过油炸以后又变幻出了不一样的味道，焦香酥软。鸡腿和鸡胸的分量超足。

阿迪拉的可乐很有特点。和听装可乐一起拿上来的还有一个盛着柠檬片和冰块的鱼形玻璃杯。在可乐气泡的爆裂中，柠檬的清新气沁人心脾。

食物通常是我们了解一个国家或者地区历史文化风情最有效的途径之一。有些客人去迪拜游玩之前特意来到店里适应下阿拉伯菜的味道和口感，回国后再来吃，相差无异。

老板没有想过要去做“入乡随俗”的任何改良，不忘初心，把原原本本的阿拉伯风味传递给每一位到店的食客，才是最重要的。