我今天买到了“假的香蕉蛋糕”

初印象

在离这个摊位10米远，就能闻到浓烈的香蕉的味道。走近这个摊位，发现这个摊位周围围着的人挺多。

摊位上摆着香蕉和鸡蛋

门口堆着香蕉皮和鸡蛋壳

这家店的slogan是“鸡蛋+香蕉＝低糖不上火/真材实料，现烤现卖”

看到这些场景，我想很多人下一步的动作就是问老板这蛋糕多少钱一斤了。

制作过程

我第一次看到这个时，正好他们在混原料。

那么原料到底有哪些东西呢？↓↓↓↓

我看到的时候，正在从一个小瓶子里量出一小杯的“不明液体”，和一小杯“不明粉末”，加入正在和面的和面机里面。据我判断，应该是香蕉香精，蛋糕膨松剂。

毫无疑问，你买的香蕉蛋糕里没有香蕉。

和面机与烤箱

一些思考

我是食品添加剂的正面支持者，每每与别人交流遇到对食品添加剂有误解和误会的人，我一定会据理力争地为食品添加剂证明:食品添加剂是食品工业的灵魂!它是安全的。

那么，我为什么还要把这件事“挂”出来呢？

①他的宣传方式和销售方式会让消费者误解

真材实料都摆在桌上；有那么多的香蕉皮，蛋壳在垃圾堆放着；那么香浓的香蕉味道，消费者会条件反射地不会思考太多，自然而然会冲着它的“健康”，“真材实料”而买单。

这让我很不舒服，我会感觉受到了欺骗。

②他们有技术知识吗?

添加剂本身没有过错，但使用它的人有足够的技术知识和法律知识吗？

我不禁感到怀疑，这家店员在加香精时会不会有多加一点，吸引更多人来买这样的想法呢？再者，他们是否知道国家规定加多少才是不过量的法律知识呢?

③他们的产品在监管范围之内吗

这些摊位有营业执照吗?  他们的产品能在食品抽检的范围之内吗？

这就不得而知了。

我曾经参与过食品抽检的过程:被抽检的人肯定是有固定的摊位，有营业执照的。

所以，像这种流动摊位，根本没有办法抽检到。(城管也不允许摆啊…)

味道评测

出于好奇，我想知道他能做出什么味道。逼真度如何。我买一斤，一斤12.8元。

首先闻到浓烈的香精，绝对与真实香蕉不同的味道。吃起来很明显的质感很均一(因为只有面粉，糖啊)，一点都没感受到香蕉的存在。

图片发自App

如何避坑

谁都不想买到被欺骗的商品。教你几招避开这些坑。

①估算成本

很多消费者买东西时，只会计算到原材料的价格，香蕉2/3块一斤，鸡蛋3/4块一斤，面粉2块左右一斤。嗯，一斤蛋糕卖12.8好像差不多。

too naive~人工，设备，水电等等这些的成本算进去。12.8一斤的香蕉蛋糕里还能有香蕉吗？

我家里有亲戚在卖“鲜榨椰汁”，套路和上面的情况一样，在桌面上堆了很多椰子，把椰壳堆成一堆放在显眼处。售价呢？10元一杯。消费者会条件反射的认为，我在超市买椰子就7/8块一个，嗯，卖10块差不多。

实际上把人工，店铺租金，包装封口机器，榨汁机等成本算进去，10块钱你能买到“鲜榨椰汁”吗——事实是成本只有几毛钱的速溶椰子粉。(再次强调下，椰子粉没有错，它没有食品安全问题，但这种行为是欺骗。)

②观察制作过程和机械

如果你在一家现做现卖，并且制作过程你能看的到的店铺。

那你可以等待一会，看他们的制作过程，看他们的仪器有哪些。比如看到下面的场景，思考一下:如果是香蕉蛋糕，就必不可缺的会用到搅拌机来打碎香蕉，而下图只有和面机。只要多思考一点点，就能看出端倪。

图片发自App

我希望大家都能买到自己想要的东西。不要被商家给欺骗到。最后，市场的健康，需要我们共同创造。