花的盛宴|春季赏花不如吃花

俗话说：春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。在这么春光灿烂、万物欣欣向荣的时节，不来场花的盛宴岂不可惜了？

谷雨时节正是樱花、紫藤花和槐花盛开的时候，我和电视台的小伙伴录了期以花为主题的美食节目。在节目中我教了两种关于紫藤花和槐花的超级简单的吃法，在这里和大家分享一下吧。

说明一下，鲜花的烹调方式很多，如做凉拌菜、做甜品、煲粥和热炒等等，不过以鲜花入馔，烹饪方式以清淡为主，这样才能尽量保持花本身的风味。并不是所有的鲜花品种都可以食用，如果你想用花来做菜，请先弄清楚准备食的花的品种本身能否食用喔。

这次给大家介绍的两种花——紫藤花和槐花斗士可以食用的，而且功效很不错呐。

紫藤花

紫藤花

紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

食用紫藤花是自古就有的习俗，金代著名学者冯延登曾夸赞过，在宴席中，紫藤花是堪比素八鲜的美味。通常它比较常见的吃法是蒸着吃，不过我选择了做简单又美味的紫藤花布丁。它主要是用魔芋免煮果冻粉制作的（某宝上有售），魔芋免煮果冻粉秉承了魔芋大家族的优良传统，热量低！

紫藤花布丁制作起来极为简单，任何人都可以轻松上手。

所用材料是：

5g果冻粉

5g奶粉（奶粉品牌没啥讲究哈，我是随便买的）

紫藤花少许

将紫藤花焯水后放凉，攥净水分。先往干净的容器中放入5g果冻粉。据说将白糖和魔芋果冻粉混在一起搅拌均匀可以防止起疙瘩，所以我又加了5g白糖（换成代糖如木糖醇会更好）。再往碗里加入奶粉，最后倒入400ml左右热水，使劲儿搅拌，搅匀后放入紫藤花瓣，静置即可。因为果冻粉是免煮的，所以不用加热，等到降到室温时会凝固，就可以开吃啦，是不是超级简单吖。

下图是布丁还没完全凝固的状态。

口感还是很不错哒。

槐花

槐花

槐花味道清香甘甜，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。从中医角度讲，槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

它最常见的吃法就是和鸡蛋一起炒，做法也特别简单。

所用材料是：鸡蛋2个

槐花适量

做法：把槐花摘干净，用清水洗净，用开水煮开烫熟后过凉，攥净水分。将鸡蛋打散，往蛋液中加入槐花，均匀混合。往热锅中倒入适量的油，待油烧热后倒入槐花和鸡蛋的混合物，小火翻炒，加少许盐调味出锅。

是不是也特别简单？

槐花炒蛋也是道食疗菜，有养肝清热，凉血泻火之功，特别适合肝火旺和痔疮人士食用。

如果大家对于"吃花”有兴趣的话，不妨亲手做一做喔。

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