吃货宝典丨水磨听流水，古法糌粑飘香时——古荣水磨糌粑

如今

磨盘仍在流水的驱动下

年复一年，周而复始地运转

碾磨出青稞的醇香

堆龙古荣糌粑

为保证糌粑品质干净和口感

对青稞进行脱皮处理

因此，古荣糌粑要比别的糌粑白

口感细腻，香甜可口

所以深受人们青睐

说到磨坊

许多人会想到荷兰与法国的风车

而在堆龙德庆县的古荣乡

同样也能找到许多古老的磨坊

西欧等地国家地貌上没有大起伏

只有靠风力驱动磨坊

而在西藏，高耸的山峰

深陷的河谷让众多的溪流汇集

从而为水力驱动提供了极好的条件

观赏水磨，古荣乡是极好的地点

这里溪流清澈而湍急

水磨密集，上下错落

古荣乡是典型的山谷地形

走到山谷口

沿着拉萨河的支流堆龙河而下

即进入拉萨河流域

那里是糌粑销售的重点地区

向西北前进

则通向广大的藏北牧区

在过去

牧民会赶着牛群走过这里

用酥油、奶渣、羊毛等产品交换糌粑

牧民们还会让牲口群在土地里留一夜

牲口会踩松土壤

留下的粪便也是极好的肥料

滋养当地的青稞

古荣的糌粑闻名西藏

与其地理优势有很大的关系

其实，关于古荣乡的一切

都可以从其山谷的地形得到解释

狭长平缓的山谷

溪流贯穿其间

从而能够灌溉这里优质的青稞

溪流推动水磨

让这里的青稞变成闻名全西藏的古荣糌粑