膳食纤维的作用

各位朋友友大家现在好，我们今天讲膳食纤维的作用

  膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为：水溶性与非水溶性纤维。

常见的非水溶性纤维，有食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。

而水溶性纤维，有食物的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等

食物中含膳食纤维最多 的是：糙米和胚牙精米，

  膳食纤维的作用有下面几种

一、防治便秘：由于膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，食物中的水份不容易被大肠吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，产生通便作用。

二、利于减肥：一般肥胖人大多是，吃高热量的食物多而运动少。提高食物中膳食纤维的含量，可以减少同等量的食物所带来的的热量，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加食物中膳食纤维含量，可以使致癌物的浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动的作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。研究显示，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入膳食纤维不足，是导致这两种癌的重要原因。

四、防治痔疮：痔疮的发生是因为便秘，而使血液长期阻滞和瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中的有些成分，比如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇，而有预防冠心病的作用。

六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会迅速上升，有利于糖尿病病情的改善。经实验证明，每日在膳食中加入32克膳食纤维，在 28—30天后，糖耐量有明显改善。因此，糖尿病人膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

七、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越来越柔软，使用牙齿咀嚼的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的现象也越来越多。增加食物中的膳食纤维，自然增加了使用牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁中胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。从而可以预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20－30克的膳食纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。

  九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维的摄入有关。因为体内过多的脂肪会促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。

一人学营养，造福三代人，感谢您的聆听，下次见