月饼大PK，选来选去还得是老字号吉庆祥

讲真，小编对于月饼一直没有什么好感，以前中秋节的时候都是勉强吃上两口月饼，随便是什么馅的，都觉得有些腻，尤其是小编不能理解近些年新推出的各类奇葩馅料的网红月饼、像是小龙虾月饼、韭菜鸡蛋月饼等等，难道吃包子不好吗？奇葩归奇葩，但是云南的火腿月饼却是一直受大家欢迎的，尤其是吉庆祥家的云腿月饼。

吉庆祥是历经百年的中华老字号，在云南是无人不知无人不晓的，最早是在1907年，也就是清光绪33年，昆明人陈惠泉、陈惠生二兄弟，在获得其妹夫袁吉之资助后，决定创立一个糕点铺。陈氏二兄弟的小名分别叫小庆和小祥，遂取三人小名中的一个字，定名为“吉庆祥”作为店铺的招牌。

后来画家胡应祥设计的商标中含有“戟”和“磬”，是取“吉庆”的谐音，表达了吉祥、欢庆、团圆之意。吉庆祥创立后，以制作滇式糕点为主，而硬壳火腿月饼则是吉庆祥最声名远扬的产品。

多年来，吉庆祥的火腿月饼，以选料精细、工艺精湛、品质优良著称，独家创制的“云腿月饼”，以酥而不碎、香而不燥、油而不腻、甜而不拗的特色。说到这云腿月饼，那还是有一番来历的，据说是出自皇室的美味。

坊间相传，明朝的永历皇帝退居昆明后，终日忧愁，不思饮食，一位御厨别出心裁地选用宣威火腿精肉丁，混以蜂蜜、白糖包馅，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇、甜咸适宜，永历食用后，龙颜大悦，后来列为御膳。明王朝灭亡后，云腿包子的做法由宫廷传入民间。

1860年在昆明成立的合香楼糕饼铺将“云腿包子”烘焙后，选用云南特有的“宣威火腿”做为主料，辅以白糖、蜂蜜、猪油、熟面等，创制出壳硬金黄、香味独具、油润不腻、酥软可口的点心。慈禧太后吃了云南巡抚进贡的这种点心后，感觉很好，随即给点心起名，称之为“火腿四两砣”。而一直延续下来的“火腿四两砣”也就是云腿月饼的雏形了。

​不过最终成型的云腿月饼确是吉庆祥首创的了，而且口感特别赞，像小编这样不爱吃月饼的人对于云腿月饼也是禁不住这美味的诱惑呢。当然，吉庆祥的滇式糕点、饼干、重油蛋糕、面筋洒琪玛、回饼、面包、威化饼等等都十分受欢迎，各种口味的内馅，带来不尽相同的感受，但都有浓浓的记忆深处的味道。

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